Dżem

Poleci ktoś jakiś smaczny i tani dżem, który mi sie idealnie wpasuje do twarogu?

Poczekaj na moderatora Anubisa ,napewno dobrze Ci doradzi .

Chyba jedyny, w miarę popularny dżem wart uwagi to ten od streamline, w tesco 7zł/300g, jednak skład 10/10.

Domowy

Mega proste


Dżem malinowy z ksylitolem lub innym słodzikiem (proporcje na jeden słoik około 250 g)


400 g malin
50 g ksylitolu / słodzika(lub odrobinę więcej, jeśli owoce są kwaśne)
10 g pektyny żelującej
łyżeczka soku z cytryny dla zachowania koloru

Maliny zasypać fruktozą, wymieszać. Postawić garnek na malutkim ogniu i powoli podgrzewać. Kiedy maliny puszczą sok, dodać pektynę i sok z cytryny. Gotować co jakiś czas mieszając, aż owoce się rozpuszczą, a dżem zgęstnieje. Gorący przekładamy do wyparzonych słoików, zakręcamy i pasteryzujemy.


Dżem truskawkowy z ksylitolem/ słodzikiem (proporcje na jeden słoik ok 250 g)



500 g truskawek
50 g ksylitolu/ słodziku (lub odrobinę więcej, jeśli truskawki są kwaśne)
10 g pektyny żelującej
łyżeczka soku z cytryny

Truskawki zasypać ksylitolem, lekko ugnieść widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków, wymieszać. Postawić garnek na malutkim ogniu i powoli podgrzewać. Kiedy truskawki puszczą sok, dodać pektynę i sok z cytryny. Gotować co jakiś czas mieszając, aż owoce się rozpuszczą, a dżem zgęstnieje. Jeśli odrobina dżemu nałożona na zamrożony talerzyk tężeje i robi się na niej skorupka, to dżem jest gotowy. Gorący przekładamy do wyparzonych słoików, zakręcamy i pasteryzujemy.

PASTERYZACJA: Gorący dżem przekładamy do wygotowanych słoików i dobrze zakręcamy. Dno garnka wykładamy ścierką lub gazą, wkładamy słoiki i zalewamy wodą, zostawiając odległość ok. 2-3 cm od najniższej zakrętki. Gotujemy ok. 20 – 30 minut. Gorące słoiki jeszcze dokręcamy i kładziemy na kocu do góry dnem. Przykrywamy kocem lub kołdrą i zostawiamy, najlepiej na noc. Po wystudzeniu wieczko powinno być wklęsłe.

Parę lat temu robiłem z żurawiny z dodatkiem pomarańczy i właśnie ksylitolu i lepszego dżemu raczej nigdy nie jadłem.
Z tego co pamiętam nie dawałem nawet żadnych substancji żelujących.


Zmieniony przez - Koniu151 w dniu 2016-05-25 18:47:51

Przemek ten, który robię (jeśli dodaję mniej owoców to i owszem bez substancji żelujących daje radę w tej formie jest nieco bardziej płynny) natomiast gorzej, gdy owoców jest więcej. Wtedy to już nie dźem, a papka
A połączenie żurawiny z pomarańczą... Me gusta, wypróbuję