przyswajalnosc wapnia

czesc. mam krotkie pytanie: czy tluszcz w nabiale, takim jak twarog, serek wiesjki, serek skyr itp., pomaga w przyswajaniu wapnia, czy przeszkadza?

Ani nie zaszkodzi anie nie polepszy przyswajania, poza tym przecież i tak tego tłuszczu się nie pozbędziesz z tych produktów

no pozbede sie, bo taki skyr nie ma tluszczu w ogole. skad moje pytanie? poniewaz mowi sie dookola, przy nabiale, zeby nie korzystac z produktow typu light, czy z obnizona, czy tez zerowa zawartoscia tluszczu wlasnie ze wzgledu na "uposledzone" wchlanianie wapnia z takich produktow. natomiast ostatnio pewna madra osoba (doktor) napisala, ze to wlasnie tluszcz zawarty w nabiale przeszkadza we wchlanianiu tego wapnia i lepiej siegac, w tym kontekscie, po produkty z mniejsza zawartoscia tluszczu. porownywal serek wiejski do serka skyr i uznal ze wapn znacznie lepiej wchlonie sie ze skyr'a poniewaz nie zawiera tluszczu. gdzie jest prawda?

Nie słyszałem o takiej zależności. Na chlopski rizun jednak przyswajalność i ilość wapnia zawsze lepsza będzie z produktów mniej przetworzonych.

tylko ciekawe ile takie przetworozne produkty będą miały tego wapnia w skąłdzie.

Na pewno mniej. Przykładem może być twaróg półtłusty i chudy.