Udko z kurczaka.

Wychodzi mniej więcej na to samo.
Na przyszłość produkty możesz sprawdzać na przykład w tym kalkulatorze:
https://potreningu.pl/calculators/calories
jak chcesz coś bardziej zaawansowanego
https://nutritiondata.self.com/

bądź w jednej z licznych aplikacji - Cronometer, Myfitnesspal, fitatu.

Czyli liczyć ćwiartkę/udko tak samo? Bo w sumie, to jest praktycznie to samo mięso, a i tak odliczam kości i skórę po obróbce, wiec jak będę liczył samo „mięso”, to wartości powinny być takie same dla ćwiartki oraz udka? Bo przy 1kg już pewnie jakaś różnica będzie

Licz tak samo - pisaliśmy już wczesniej :)