Białko z jajek

o ile zrozumialem dyskusje...
zapewne chodzi o to, czy gotowanie białka znajdujacego sie w jajku nie zmienia jego wlasciwosci (głownie budulcowych, zapewne).
No wlasnie... zmienia czy nie? Bo wiele np. warzyw traci swoje 'cudowne' wlasciwosci podczas obrobki termicznej?

o wlasnie widze ze jestes w temacie zielonek to jak juz zaczales to moze jakies szczegoly? :D:D narqa pozdro dzieki za posty