Pytanie mało precyzyjne ale zakładamy że żaden z nich nie ma doświadczenia na siłowni a ich budowa wynika z uwarunkowań genetycznych, tak?
OK, ten "pan otłuszczony" robiąc rzeźbe (a raczej redukcję) poprostu schudnie, straci tkankę tłuszczową (uprzedzam że ten tłuszcz na pewno nie zamieni sie w mięśnie:)
"pan z masą mięśniową" również straci tkankę tłuszczową i podejżewam że u niego zarys miśni będzię bardziej widoczny.
Te nasze dywagacje mają sens tylko i wyłącznie przy założeniu że obaj panowie będą ściśle trzymać się diety redukcyjnej.
Ad2
To że niektórym "wychodzi rzeźba" jak to określiłeś to efekt tego że ich organizm z natury zawiera niewiele tkanki tłuszczowej i to co mają poprostu jest bardziej widoczne.
"Czy jeżeli będą ćwiczyć bez diety to się bardziej wyrzeźbią?" hmm, to jest bardzo indywidualna sprawa, zależy od wieku, genów, trybu życia, rodzaju wykonywanej pracy. Niektórzy się wyrzeźbią jeszcze bardziej, niektórzy nabiorą trochę masy mięśniowej a niektórzy nabawią sie jakiejś kontuzji i zrezygnują :)
Nie wiem czy już to wiesz ale sam trening to tylko bodziec dla organizmu a późniejsza reakcja organizmu na ten bodziec zależy od diety.
Warszawa - Czerniaków