Białka mleka

Białka mleka – proteiny w skład których wchodzą białka kazeinowe (ok. 80%) oraz białka serwatkowe (ok. 20%). Pozyskiwane są z mleka krowiego metodą mikrofiltracji. Dość pospolicie używane w przemyśle spożywczym znalazły swoje miejsce również w żywieniu sportowców i osób aktywnych fizycznie. Koszt otrzymania surowca jest niższy niż koszty czystych białek kazeinowych czy serwatkowych, stąd też produkty oparte o koncentraty białek mlecznych charakteryzują się trochę niższą ceną niż odżywki oparte o WPI, WPC czy kazeinę micelarną lub kazeinian wapnia.
Proteiny mleczne charakteryzują się wysoką wartością odżywczą. W porównaniu do białka wzorcowego FAO zawierają więcej BCAA i lizyny. Białka mleka za racji wysokiej zawartości frakcji kazeinowych są białkami dłużej trawionymi. Koncentraty i izolaty protein mlecznych wchodzą w skład odżywek wysokobiałkowych, węglowodanowo-białkowych oraz niektórych preparatów typu MRP (zamienniki posiłku). Polecane są jako uzupełnienie diety w wysokowartościowe białko zwierzęce dla osób o zwiększonym zapotrzebowaniu - przede wszystkim sportowców.

Dawki zwyczajowo używane w suplementacji:

Wg indywidualnych potrzeb, zazwyczaj po 30 – 90g na dobę.