Witamina B5 (kwas pantotenowy)

Witamina B5 (kwas pantotenowy) - to związek β-alaniny z kwasem pantoinowym , który powszechnie występuje w produktach żywnościowych – zarówno w tych pochodzenia roślinnego, jak i zwierzęcego. Za szczególnie bogate źródła uchodzą: drożdże, zielone warzywa liściaste oraz mięso. Kwas pantotenowy znajduje się również w innych warzywach, owocach czy produktach mlecznych, jednak w znacznie mniejszych ilościach. Naturalnie występującą formą witaminy B5 jest kwas d-pantotenowy. Jeżeli chodzi o trwałość tej witaminy to należy podkreślić, że jest ona stabilna w środowisku obojętnym i źle reaguje na wzrost temperatury. Witamina B5 jest niezbędna do przeprowadzenia wielu kluczowych procesów związanych z metabolizmem tłuszczy (bierze udział w przenoszeniu grup acylowych), białek i aminokwasów. Od niej zależy również prawidłowy przebieg bardzo licznych szlaków energetycznych, dzięki czemu pośrednio wpływa na jakość i wydajność syntezy: steroli (w tym cholesterolu), fosfolipidów, neurotransmiterów, przeciwciał oraz wchodzących w skład hemoglobiny porfiryn. Należy również wspomnieć, że kwas pantotenowy wchodzi w skład choćby takich związków, jak: koenzym A czy 4-fosfopanteina. Niedobory kwasu pantotenowego występują niezwykle rzadko i jego następstwem jest tzw. zespół palących stóp (objawia się pieczeniem i paleniem stóp), który jak do tej pory zaobserwowano tylko w warunkach eksperymentalnych. Nadmiar tej witaminy nie jest toksyczny – bardzo duże dawki (np. rzędu 10g/ na dzień) podawane drogą pokarmową mogą wywoływać niewielkie zaburzenia układu pokarmowego. Witamina B5 wchodzi w skład suplementów wielowitaminowych, a także niektórych spalaczy tłuszczu.
Dobowa dzienna dawka nie została precyzyjnie ustalona.
Dawki stosowane w sporcie: 2– 20mg na dobę