Mleko i jego Indeks Glikemiczny

Witam.
Nigdzie tego nie znalazłem, więc zadaję pytanie. Indeks glikemiczny długoziarnistego ryżu brązowego to 55. Jak to możliwe, że Mleko 3% ma IG równe 27 skoro zawiera laktozę czyli dwucukier? Nawet ostatnio spotkałem się z kilkoma artykułami mówiącymi o zaletach mleka jako posiłku potreningowym.

Pytanie:
Dlaczego IG mleka jest niższy niż IG ryżu ?

bo na ig wpływają nie tylko węgle, następnym razem najpierw poczytaj trochę, potem zadawaj głupie pytania.