trudny przypadek

Hej. Mam pytanie skierowane raczej do specjalistek, mam nadzieję, że są tu takie. Sam mam kilka uprawnień i doświadczenie w zakresie diety i treningu, ale potrzebuję konsultacji. Problem: Dziewczyna w wieku 20 lat, mało/średnio-aktywny tryb życia. Lekka astma, anemia, morfologia też taka sobie. BMI 16, więc konkretna niedowaga, paląca. Z racji wagi oraz całej reszty - dość słabe stawy. (Pomimo tego co tu napisałem dziewczyna wygląda naprawdę ładnie i nie skarży się na złe samopoczucie) Od dzisiaj bierze leki na anemię, poprzednim razem jej pomogły. Nie chce jeść wątróbki, szpinaku, suszonych owoców i większości produktów bogatych w żelazo. Zaleciłem: Do czasu poprawy wyników krwi tylko lekkie ćwiczenia typu spacer. Po poprawie wyników ćwiczenia siłowe na maszynach (8 powtórzeń, bo dziewczyna chce przytyć, poza tym większa ilość powtórzeń to m.in. większy transport tlenu, a tu przeszkadza astma i anemia. Na maszynach, bo dopiero zaczyna ćwiczyć i boję się o jej stawy zanim nie opanuje poprawnej techniki i nie nabierze siły i równowagi) przed nimi rozgrzewka aerobowa o małej lub średniej intensywności. Dieta wysoko-węglowodanowa z węglowodanów złożonych o niskim i średnim indeksie glikemicznym i do tego 1.5 grama białka na kilogram wagi ciała w dni treningowe, gram w nietreningowe. Problemem jest to, że odmawia jedzenia brązowego ryżu, ciemnego pieczywa i makaronu, więc znacznie ograniczyła mi wybór potraw w tej diecie. Mięso i ryby zje normalnie. żeby pokryć zapotrzebowanie na żelazo zaproponuję jej warzywa strączkowe, mam nadzieję, że się zgodzi. Ma ktoś jakieś pomysły?

A jak ona je?
Dobrze by było, gdyby sama się odezwała, łatwiej tak się kogoś prowadzi.

Jesli je mieso i ryby to niech zjada je w obecnosci produktow bogatych w witamine C bo to pomaga w przyswajaniu zelaza - a wiec kapusta kiszona, duze ilosc natki pietruszki (te moze jesc po prostu lyzkami do kazdego posilku). Szpinaku nie musi jesc - ten ma wcale nie tak duzo zelaza i w dodatku w formie niemal calkowicie nieprzyswajalnej dla czlowieka a szczawiany w nim zawarte dodatkowo utrudniaja wchlanianie wapnia,ktore przy jej niedowadze tym bardziej jest wazne.