Smażenie

...

Ekspert

Szacuny 11148 Napisanych postów 51564 Wiek 30 lat Na forum 24 lat Przeczytanych tematów 57816

Czy smażenie na 2-3 łyżkach oleju np. cebulki w celu podduszenia czy "warzyw na patelnie" lub zwykłego mięska do sosu jest bardzo szkodliwe?

Krzysztof Piekarz

Ekspert SFD

Pochwały Postów 686 Wiek 32 Na forum 11 Płeć Mężczyzna Przeczytanych tematów 13120

Witaj, przygotowaliśmy kilka tematów które mogą Cię zainteresować:

PRZYSPIESZ SPALANIE TŁUSZCZU!

Nowa ulepszona formuła, zawierająca szereg specjalnie dobranych ekstraktów roślinnych, magnez oraz chrom oraz opatentowany związek CAPSIMAX®.

Sprawdź

...

Kaziupir

Początkujący

Szacuny 13 Napisanych postów 1870 Wiek 31 lat Na forum 15 lat Przeczytanych tematów 18515

Zależy na jakim oleju

Rośnie klata, rosną bary - nie poznaje mnie już stary.

Zamiast narzekać zrób coś i zacznij świat swój zmieniać.

...

Anonim

Ekspert

Szacuny 11148 Napisanych postów 51564 Wiek 30 lat Na forum 24 lat Przeczytanych tematów 57816

Zaciekawił mnie temat i chciałbym dołączyć się do pytania.
np. na Oliwierze lub oliwie extra vergine :D

...

Kaziupir

Początkujący

Szacuny 13 Napisanych postów 1870 Wiek 31 lat Na forum 15 lat Przeczytanych tematów 18515

Do smażenia najlepszy jest chyba olej rzepakowy, ponieważ jest odporny na wysokie temperatury oraz posiada dużo zdrowych kwasów tłuszczowych. Ale musi to być rafinowana wersja, ponieważ tłoczony na zimno posiada małą odporność na temperaturę. Ogólnie najzdrowsze są chyba te tłoczone na zimno, ale one nie nadają się do smażenia ze względu niski punkt dymienia .
A co to jest punkt dymienia:
http://pl.wikipedia.org/wiki/Punkt_dymienia
Więc nawet jak kupisz super mega zdrowy tłuszcz, który punkt dymienia ma w 120 stopniach np. i w nim usmażysz to tak jak byś usmażył w najgorszym możliwym tłuszczu.

Rośnie klata, rosną bary - nie poznaje mnie już stary.

Zamiast narzekać zrób coś i zacznij świat swój zmieniać.

...

rower1

Ekspert

Szacuny 77 Napisanych postów 2284 Wiek 3 lata Na forum 16 lat Przeczytanych tematów 62142

Rafinacja to proces oczyszczania,tak więc nie ma nic wspólnego z granicą dymienia.Olej rzepakowy poddany rafinacji,czy nie nadaje się do smażenia,ponieważ ten rafinowany przeważnie też jest tłoczony na zimno.Pozdrawiam.

rower1

...

Kaziupir

Początkujący

Szacuny 13 Napisanych postów 1870 Wiek 31 lat Na forum 15 lat Przeczytanych tematów 18515

Nie będę się kłócić do do wpływu rafinowania na temp dymienia, bo badań naukowych nie mam. Ale takie informacje znalazłem na kilkunastu stronach internetowych, które zazwyczaj podają prawdziwe informacje.

Rośnie klata, rosną bary - nie poznaje mnie już stary.

Zamiast narzekać zrób coś i zacznij świat swój zmieniać.

...