Ciasto migdałowo - kokosowe

Przedstawiam Państwu mój wczorajszy eksperyment kuchenny.

Ciasto migdałowo-kokosowe
Składniki:
*100g całych migdałów
*100g wiórków kokosowych
*50g odżywki białkowej (ja dałam smak neutralny)
*5 jaj
*szczypta proszku do pieczenia (nie wiem ile - sypałam "na oko" :) )
*trochę wody
*4 tabletki stevii
*aromat waniliowy

Sposób wykonania:
Migdały blendujemy na mąkę i mieszamy z pozostałymi suchymi produktami (wiórkami, białkiem, proszkiem do pieczenia). Oddzielamy białka od żółtek i białka ubijamy na sztywną pianę. Stevię rozpuszczamy w małej ilości wody, łączymy z żółtkami i aromatem i miksujemy. Dodajemy stopniowo suche produkty i w razie zbyt suchej konsystencji dolewamy wody. Miksujemy.
Łączymy z ubitymi białkami delikatnie mieszając i wylewamy na blachę wyłożoną papierem (ja użyłam małą keksówkę).
Piekłam ok. 40min w temp. 160-180stopni (zwiększałam i zmniejszałam, bo piekłam pierwszy raz ciasto w piekarniku elektrycznym).
Pieczemy do suchego patyczka.

Wartości odżywcze całego ciasta:
1799 kcal
białko: 99,1g
tłuszcz: 141,2g
węglowodany: 33g

Smacznego



Jestem świeżo po spróbowaniu i moje uwagi:
Ciasto jest bardzo puszyste, delikatnie wilgotne i mięciutkie. Jedak migdały sprawiają, że jest trochę mdłe. Tzn. jeden kawałek (w moim przypadku 1/10 całego ciasta) spoko, ale jak byłam w połowie drugiego kawałka to musiałam popić kawą z kakaem

Moim zdaniem świetnie się sprawdzi w roli biszkoptu do ciasta z lekkim kremem i owocami... Teraz tak na to wpadłam
Inspiracją był przepis:
https://www.sfd.pl/CIASTO_KOKOSOWE_LOW_CARB-t441135.html

Zmieniony przez - lubiekaszke w dniu 2014-06-12 12:50:23

W wersji z włoskimi zamiast migdałów się nada?

Sog leci, więcej przepisów na słodkości! :)

Myślę, że włoskie też się nadają. Z racji tego, że są bardziej tłuste proponowałabym dać ich trochę mniej. Np. 80g.

wyglada naprawdę znakomicie.

Myślę, ze to że dałaś neutralną odżywkę mogło mieć wpływ na mdły smak
Ja wczoraj zrobiłam z wheyem waniliowym za to bez aromatu waniliowego i wyszło smaczne
Dodałam też mleka zamiast wody i wiem na przyszłość, że tego mleka/wody nie można aż tak żałować, bo wyjdzie za suche
Samo w sobie bardzo dobre i do kawy w sam raz!

Sforcia, o tym nie pomyślałam. Następnym razem pokombinuję z innym smakiem odżywki Ale cieszę się, że znalazło uznanie To mój pierwszy wypiek