---KONKURS ŚWIĄTECZNO-SYLWESTROWY W KUCHNI SFD !!!---

Świąteczne ciasto mandarynkowe

Składniki:
* 6 jaj
* 200g mielonych migdałów
* 0k. 500g mandarynek (u mnie 513g)
* 50g odżywki białkowej - żeby dodać słodyczy
* szczypta sody oczyszczonej


Przygotowanie:
1. Umyte mandarynki wkładamy do garnka z zimną wodą i gotujemy w skórkach do miękkości (ok.1,5h)
2. Ugotowane mandarynki pozostawiamy do ostygnięcia, usuwamy pestki z mandarynek i mielimy na gładką masę miąższ i skórki
3. Ubijamy jajka, dodajemy migdały, odżywkę białkową i sodę
4. Do ciasta dodajemy zmielone mandarynki i dokładnie mieszamy
5. Ciasto wlewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia (u mnie mała keksówka)
6. Pieczemy przez ok. 60min w temp. 190stopni - do suchego patyczka


Smacznego

Rozkład B/T/W: 122,6/ 137/ 68 kcal: 1995,6












Zmieniony przez - lubiekaszke w dniu 2014-12-31 14:03:03

QUESADILLA

Witam, oto moja wizja quesadilla, czyli meksykańskiej przekąski. Są to praktycznie dwie tortille pomiędzy którymi jest farsz z mięsa. Jedziemy.

Składniki:

Ciasto:
mix mąki żytniej razowej, pszennej z pełnego ziarna, płatków owsianych - kto co lubi
woda, mleko, drożdże,
łyżeczka oliwy z oliwek do ciasta
PAM do wysmarowania blachy

Farsz:
500g chudego mięsa mielonego wołowego lub mieszanego z wieprzowiną
2 papryki w drobną kostkę
2 przetarte pomidory
koncentrat pomidorowy do bazy sosu
garść czerwonej fasoli
garść kukurydzy z puszki
garść kaparów
ser niskotłuszczowy, ewentualnie mozarella
przyprawy wg uznania, ja dałem mieszankę do burrito
sos sojowy, sos winchestershire, piri-piri, maggi kto co ma :)


Przygotowanie:
Farsz:

Na patelnię minimalna ilość tłuszczu, podsmażamy mięso, po chwili dodajemy sos sojowy, trochę wody, koncentratu pomidorowego i dusimy do miękkości. Dodajemy pokrojone w kostkę papryki, przetarte pomidory, kukurydzę, fasolę, kapary i przyprawy. Dusimy pod przykryciem po czym redukujemy na małym ogniu żeby nie było za rzadkie. Pozostawiamy do ostygnięcia.

Ciasto:

Formujemy ciasto jak na pizze, po odczekaniu aż urośnie wałkujemy dość cienkie placuszki. Kładziemy placek na naoliwionej blasze, posypujemy startym serem (głownie boki) nakładamy farsz, znowu ser i znowu farsz, przykrywamy drugim plackiem i gotowe.
Piec w piekarniku w 200 stopniach, aż ciasto zmieni kolor (farsz jest gotowy, więc wymaga tylko podgrzania).

BTW trudno dokładnie oszacować, można przyjąć na jedną porcję:
B: 45g (z mięsa i sera)
T: 15g
W: 40g (placuszki są cienkie)

Gulasz wołowy

Składniki:
- około 1kg wołowiny
- 2-3 papryki
- 2 średnie cebule
- kilka dużych ogórków konserwowych
- przyprawy ( sól, pieprz, papryka ostra, przyprawa fix do gulaszu)

Przygotowanie:
1. Wołowinę pokroić w kostkę i wrzucić do garnka z rozgrzanym olejem (3-4 łyżki stołowe). Następnie dolać około 1.5 szklanki gorącej wody i dusić pod przykryciem aż mięso stanie się miękkie ( około 1.5-2h).
2. Gdy już mięso będzie miękkie dodać przyprawy i dusić kilka minut.
3. Następnie wszystkie pozostałe składniki pokroić w kostkę, dodać do mięsa i dusić kilka minut.
4. Na koniec sos zagęścić łyżką mąki pszennej wymieszanej z zimną wodą.

Podawać z czym kto lubi, wg mnie najlepiej smakuje z makaronem.

Makro dla samego gulaszu:
B 270 W 53 T 196

Smacznego!