Pikantny kociołek drobiowy - alla Chili Con Carne z domowymi tortillami.

Pikantny kociołek drobiowy - alla Chili Con Carne z domowymi tortillami.


Składniki na 4 porcje:

400 g piersi z kurczaka
1 puszka pomidorów w zalewie
1 puszka czerwonej fasoli w zalewie
1 papryka czerwona,1 zielona i 1 żółta
1 papryczka chilli
500 ml bulionu
pęczek świeżej kolendry
mały pęczek świeżego oregano
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
szczypta nasion kminu rzymskiego
1 limonka
1 łyżki oliwy lub oleju
szczypta pieprzu cayenne
2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
łyżeczka cukru
1 łyżeczka papryki wędzonej
łyżeczka ziaren kolendry
sól morska
świeżo mielony czarny pieprz

Przygotowanie:



Mięso: pierś zmielić albo pokroić w drobna lub większą kostkę(wedle uznania). Przerzucić do miski, limonkę sparzyć, dodać do mięsa skórkę i sok z połowy limonki, szczyptę soli, pieprzu, pieprzu cayenne oraz łyżeczkę papryki wędzonej. Ząbek czosnku oraz połowę chili posiekać i dodać do marynaty. Zostawić na możliwie jak najdłuższy czas do zamarynowania.
Papryki pokroić w dużą kostkę, cebule czosnek oraz chili drobno posiekać.
W dużym garnku rozgrzać 2 łyżki oleju, dodać kmin oraz ziarna kolendry aby nabrały aromatu(30 sek) przerzucić mięso i przesmażyć prze 3-4 minuty. Jak mięso złapie lekki kolor dodać cebule czosnek oraz resztę chili, po 2 minutach dodać papryki, smażyć przez chwilę.Po czym dolać bulion oraz puszkę pomidorów. Wymieszać, dodać łyżeczkę cukru i dusić pod przykryciem około 25-30 minut, mieszając co jakiś czas. 5 minut przed końcem gotowania dodać puszkę odsączonej czerwonej fasoli oraz koncentrat. Wyłączyć gaz, posiekać pęczek kolendry i dodać do garnka. Doprawić do smaku solą i ewentualnie pieprzem. Konsystencja powinna być dosyć gęsta.Gotowe :)
Smacznego :)

Wartość odżywcza 1 porcji:

Białko: 28 g
Węglowodany: 16 g
Tłuszcze: 11 g
Kcal: 420

Ja podaje tą wersje dania z domowymi tortillami, oraz guacamole. Można podać danie w tortilli wysmarowanej guacamole(jak tacos ;). lub w misce jak na zdjęciu. Danie jest dosyć pikantne, dlatego proponuje bardziej wrażliwym zmniejszyć ilość chilli ;).

Moim zdaniem bardzo fajna wersja jednogarnkowego posiłku, która będzie pełnowartościowy dla faceta dbającego o masę gdy dodamy do niej porządna ilość węglowodanów, będzie tu pasowała zarówno kasza jak i ryż, tortille tez się nadają :). Przepis na tortille oraz guacamole podam w późniejszym terminie :)

podoba mi się ten skład bardzo.

Konkretnie

sogacz poszedł, ja akurat dzisiaj robie kebab kulturysty, ale nastepnym razem do tortilli napewno wjedzie Twój kociołek,
mój przepis na tortille:
300 g mąki razowej typ 2000
220 ml wody i 220 ml wody, uważam że szklanka mleka od czasu do czasu nie zaszkodzi,
jeżeli komuś przeszkadza to dajemy po prostu 440 ml wody
2 całe jajka
szczypta soli
żadnej filozofii w tym nie ma, składniki do jednej miski, miksujemy i smażymy jak zwykłe naleśniki
smacznego