Szczypta wanilii do śniadania?

Przyprawy stanowią coraz bardziej doceniany składnik menu. Staranna ich selekcja i świadomy wybór mogą w sposób istotny wpłynąć nie tylko na smakowitość spożywanych potraw, ale także wzbogacić je o cenne dla zdrowia właściwości. Okazuje się również, iż przyprawy posiadają jeszcze jedną, mało znaną ciekawą właściwość – mogą pozytywnie wpływać na nastrój oraz samopoczucie.


Wanilia – królowa przypraw

Spożywanie pokarmów posiada znaczenie nie tylko czysto fizjologiczne – często mówi się o jedzeniu wyłącznie jako „paliwie”, które decyduje o tym, jak wyglądamy i ile procent tkanki tłuszczowej posiadamy. Tymczasem, warto również podkreślić, że jedzenie posiada szereg innych funkcji – może wpływać na samopoczucie, emocje, zacieśniać więzy socjalne, pomaga odreagowywać stres, etc. Mając na uwadze wpływ pożywienie na nastrój, chciałbym wspomnieć o wszystkim znanej wanilii – jednej z najbardziej znanych i jednocześnie najdroższych przypraw na świecie. Jej niezwykły aromat charakteryzuje się niebywałą trwałością i mocą, która doskonale komponuje się z deserami i daniami na słodko, pasuje do kaw i gorących napoi, coraz częściej używa się jej jako dodatku do dań mięsnych. Warto podkreślić, iż prawdziwa wanilia charakteryzuje się dość delikatnym aromatem, o stosunkowo dużej trwałości – za najszlachetniejsze uważane są znajdujące się we wnętrzu strąków „ziarenka”. Sam aromat oraz jakość zależą od rodzaju uprawy z jakiej pochodzi i mogą być w dużym stopniu zróżnicowane.


Wanilia a samopoczucie

Jak pokazują obserwacje naukowców, uwzględnienie wanilii do posiłku czy kawy może w sposób pozytywny wpłynąć na samopoczucie i emocje. Grupa naukowców oceniała reakcje ochotników na spożycie jogurtów z różnego typu dodatkami – np. owocami czy wanilią . Nastrój oceniano przy pomocy specjalistycznych testów oraz reakcji, pojawiających się podczas konsumpcji. Okazało się, iż dodatek wanilii wywoływał u ochotników zadowolenie i pozytywne stany emocjonalne, innymi słowy wprawiał w dobry nastrój (podobnych reakcji nie zaobserwowano podczas spożywania jogurtów z pozostałymi dodatkami). Specjaliści uważają, iż delikatny aromat wanilii i jego właściwości można by było wykorzystać w miejscach publicznych, w których panuje szczególnie napięta atmosfera – np. w poczekalni u lekarza.


Przeczytaj całość na PoTreningu: http://potreningu.pl/articles/4364/szczypta-wanilii-do-sniadania 

Fajnie napisane