PIZZA na cienkim cieście orkiszowym ;)

A więc tak :) wszyscy na pewno lubią pizzę ja też :D Dziś postanowiłem wykonać ją z mąki orkiszowej.


Składniki ciasta na 3 szt:
Mąka 450g
oliwa z oliwek 25ml
łyżeczka soli ok 4g
łyżeczka cukru ok 4g
woda 290ml
drożdże 10g

Woda+drożdże+cukier - robimy zaczyn i odczekujemy około 15 min
w osobnej misce wsypujemy połowę mąki i po ok 15 minutach dolewamy wcześniej zrobiony zaczyn i mieszamy rękoma,
po dokładnym wymieszaniu dosypujemy drugą część mąki, oliwę i sól.
Wyrabiamy ciasto aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
Po wyrobieniu dzielimy na trzy porcje i "kulkujemy" :) każda będzie ważyła około 250g
Wkładamy do szczelnego pojemnika i do lodóweczki na 24h.

Po wyjęciu z lodówki na drugi dzień podsypujemy delikatnie stolnicę mąką pszenną i wałkujemy lub rozciągamy na około 30cm.
Piekarnik musimy mieć ustawiony na około 250 st. pieczemy około 15 minut

Z dodatków wybrałem:
tuńczyka w kawałkach (60g),
oliwki zielone (30g),
szpinak (40g),
3 ząbki czosnku (7g)
mozzarella (100g)

Wartości odżywcze pizzy: 988kcal
Białko 60g
Tłuszcze 36g
Węglowodany 101g

Jak wam się podoba moje dzieło :D ?

Poproszę taką na wynos

Miazga, wyglada jak bomba kaloryczna, a makro na plus! Robione będzie ;)

Polecam :) Jeśli ktoś ma ochotę na pizzę a będzie miał wyrzuty po zjedzeniu standardowej myślę że ta daje rade. Kwestia przyzwyczajenia się do orkiszu bo w smaku troszkę inaczej niż na mące pszennej ale jak dla mnie liga :) Miałem dać całą puszkę tuńczyka ale się pohamowałem w ostatniej chwili :)

bardzo fajnie się prezentuje

Ale mąka musi być orkiszowa?

oczywiście że nie musi

pytanie czy musi stać 24h w lodówce. drorozdze nie lubia zimna. Jak robisz często pizze to polecam zakup kamienia, który wkłada się do piekarnika i na to bezpiśrednio kładzie placek ! zdecydowana róznica w wypieczeniu i smaku :)

Ciasto drożdżowe rośnie szybciej w cieple lub dłużej w zimnie, kto jak woli

Poproszę 2 takie i pepsi Max