Biniu
Żelująca, modyfikowana, retrogradowana, hydrolizowana, sieciowana, zbożowa i warzywna, strawna, natywna, oporna… jaka jest ta skrobia? Czym ona w ogóle jest i do czego można ją wykorzystać? Czemu w tak różnorodny sposób charakteryzowany bywa ten monosacharyd? Nie uczula, nie psuje się, ale się zmienia. Zmienia się także funkcja skrobi i jej znaczenie w procesach odżywiania się, a daleko posunięty rozwój technik modyfikacji produktów spożywczych stawia ją na bardzo ważnej pozycji wśród dodatków do żywności, nadając jej przy tym nowego znaczenia i szerszego zastosowania.
(...)
Daleko posunięty rozwój technologii żywności pozwala również w sposób świadomy i kontrolowany przyczynić się do ograniczenia stawności niektórych produktów węglowodanowych, miedzy innymi w celu szerszego zastosowania w specjalistycznej dietetyce, np. w hiperglikemii czy cukrzycy. Kształtujące się w naukach żywieniowych trendy ograniczania strawności produktów oraz poszukiwanie niestrawnych składników z możliwością bezpiecznego stosowania w produkcji żywności to znaczący krok w stronę walki z otyłością.
(...)
KTÓRA SKROBIA JEST OPORNA?
Jak wspomniano, istnieje wiele czynników, które wpływają na stopień strawności skrobi, jednakże dla ułatwienia identyfikacji podzielono skrobie oporne na 4 kategorie.
Pierwsza z nich jest reprezentowana przez
(...)
NIEDOCENIANA SKROBIA RS
Jeśli skrobia oporna jest taka korzystna dla zdrowia, bo oprócz znaczenia fizjologicznego powoduje obniżenie kaloryczności posiłków węglowodanowych, czemu zabiegi zwiększające jej udział w tych produktach nie są popularne czy polecane przez żywieniowców i dietetyków? Odpowiedź na to pytanie
(...)
cały artykuł do przeczytania w 37. numerze magazynu Perfect Body w sprzedaży na początku stycznia 2016 w:
salonach prasowych Kolporter, Empik oraz RUCH,
punktach Perfect Body Center,
najlepszych sklepach z suplementami diety i odżywkami dla sportowców,
prestiżowych klubach fitness.
(...)
Daleko posunięty rozwój technologii żywności pozwala również w sposób świadomy i kontrolowany przyczynić się do ograniczenia stawności niektórych produktów węglowodanowych, miedzy innymi w celu szerszego zastosowania w specjalistycznej dietetyce, np. w hiperglikemii czy cukrzycy. Kształtujące się w naukach żywieniowych trendy ograniczania strawności produktów oraz poszukiwanie niestrawnych składników z możliwością bezpiecznego stosowania w produkcji żywności to znaczący krok w stronę walki z otyłością.
(...)
KTÓRA SKROBIA JEST OPORNA?
Jak wspomniano, istnieje wiele czynników, które wpływają na stopień strawności skrobi, jednakże dla ułatwienia identyfikacji podzielono skrobie oporne na 4 kategorie.
Pierwsza z nich jest reprezentowana przez
(...)
NIEDOCENIANA SKROBIA RS
Jeśli skrobia oporna jest taka korzystna dla zdrowia, bo oprócz znaczenia fizjologicznego powoduje obniżenie kaloryczności posiłków węglowodanowych, czemu zabiegi zwiększające jej udział w tych produktach nie są popularne czy polecane przez żywieniowców i dietetyków? Odpowiedź na to pytanie
(...)
cały artykuł do przeczytania w 37. numerze magazynu Perfect Body w sprzedaży na początku stycznia 2016 w:
salonach prasowych Kolporter, Empik oraz RUCH,
punktach Perfect Body Center,
najlepszych sklepach z suplementami diety i odżywkami dla sportowców,
prestiżowych klubach fitness.
Krzysztof Piekarz
Streetz Killer
