Tłuszcze z marynat do makro?

Witam,
mam taki oto dylemat. Jem dużo miesa pieczonego/grillowanego w marynatach, co jest podstawą u mnie jeśli chodzi o źrodło białka. Ale marwi mnie inny fakt czy dobrze robię wliczając np łyzke oliwy 12g dodaną do marynaty na 400g fileta do makro, kiedy częśc tej marynaty najpierw zostaje w naczyniu bo mieso wszystko nie wchłonie, ale też cześć sie wytopii i splynie na blache podczas obróbki. Ile faktycznie spozywam tej oliwy bo nie jest to przypuszczam 12g ktore wliczylem do makro? Przy wiekszej ilosci miesa rozbieżność staje sie jeszcze wieksza i faktycznie nie wiem czy dostarczylem tłuszczu tyle ile powienienem mimo ze na papierze sie wszystko zgadza? Przerabial juz ktos taki problem?

Nie ma co być takim skrupulatnym, nigdy nie obliczysz kcal których spożywasz dokładnie dla pewności licz 10 ml i tyle :D