Chleb gryczany

Witam wszystkich, od jakiegos czasu szukalem u siebie w miescie chleba gryczanego lub jaglanego i nie moglem znalezc, postanowilem wiec upiec sam, wiec kupilem make i to zrobilem. I mam pytanko, czy jesli w 100% maki jest 79ww to po upieczeniu chleba w 100 gramach chleba dalej bede mial 79ww? Czy to juz tak nie dziala?:D Dodam ze do chleba nie wrzucilem innych zrodel weglowodanow. Pozdrawiam :)

a po ugotowaniu 100g ziemniaków masz 16g węgli czy 5g ?:D

Nie robisz chleba z samej mąki, więc tak to nie działa, policz węgle przed, zważ chleb po upieczeniu i policz z proporcji ile masz węgli na 100g gotowego produktu.

ja chleb gryczany robie z mąki gryczanej, skrobi ziemniaczanej, słonecznik, siemie lniane + 4 żółtka i wychodzi to samo :P

tak jak napisał Koniu

dodatkowo jak interesują Cie takie wypieki to zerknij do działu kuchnia

np
https://www.sfd.pl/Gryczany_chleb_bezglutenowy_by_Hetavel-t1105359.html 

No wlasnie ze zrobilem tylko z maki gryczanej, przypraw i drozdzy i troche oliwy :D slabo urosl ale jest okej :) Dzieki za odp :)

mam pytanka: czy mąka będzie taka samo wartościowa jak kasza? czy kasza niepalona to jest to samo co biała ? czy biała to jakiś inny gatunek ?

Biała nie jest palona. Jak sama nazwa wskazuje. Jest ona lepsza jakościowo i wg mnie również dużo lepsza w smaku.

Panowie zróbcie chlebek tak: składniki: ofc możecie sobie zmienic :P
500g maki gryczanej nie palonej
30g ziaren słonecznika
30g siemia lnianego
2 łyżki proszku do pieczenia
3-4 jajka albo 4-5 samych żółtek
i nie dodawajcie żadnych drożdży i zakwasów!!! a dodawajcie podczas mieszania mixerem wodę najlepiej mineralną np: muszyne.
Mixujcie do tej pory jak ciasto sie nie zrobi płynne :) zobaczycie jaki wam wyjdzie zaj**isty chlebek moja żona to opatentowała :D


Zmieniony przez - Biz0n w dniu 2016-03-05 09:21:17

Jak już bym dodawał to jednak słonecznik bym zmienił np na pestki z dyni.