chleb własnej roboty

Witam. Chce upiec chleb. z jakiej maki najlepiej? chodzi o redukcje masy ciala

pełnoziarnistej ,jednak czy to jest redukcja czy masa nie ma większego znaczenia
liczy się całokształt diety

Chleb żytni jest "cięższy", dłużej go trawimy i dłużej zalega w żołądku. Może to mieć wpływ na apetyt po takim posiłku i ogólny bilans energetyczny. Mąki pszenną i żytnią miesza się w różnych proporcjach, żeby chleb był "lżejszy" dzięki mące pszennej. Mąka pełnoziarnista pewnie pozwala na wypełnienie w jakimś stopniu żołądka błonnikiem, którego nie trawimy. Takie jest moje zdanie, ale może ktoś mnie poprawi. Kiedyś piekłem, ale niestety to zbyt czasochłonne przy moim trybie życia, a chlebek szybko znikał, bo wszystkim smakował nawet z samym masłem :)

wyśle ktos jakis przepis na chleb zytni?

Przepisów w internecie jest masa. Ja nie pamiętam swoich, ale robiłem na naturalnym zakwasie, bo z tego co pamiętam to drożdże są za słabe na mąkę żytnią i chleb nie urośnie. Nie zdążyłem edytować, a chciałem dopisać, że do chlebów można dodawać sporo przypraw i ziół. Może warto dodać takie, obniżające apetyt.

przepisów szukaj w dziale -Kuchnia SFD