MĄKA Z AMARANTUSA

Cześć,

ostatnio dostałem mąkę z amarantusa

Jakieś przepisy polecacie z tą mąką? Czy można używać to jako zamiennik mąki kokosowej?

Niekoniecznie jako zamiennik kokosowej, bo mąka kokosowa ma inną konsystencję i smak. Ale możesz jej używać do naleśników,placków, ciast itd. zamiast pszennej czy mąk bezglutenowych. Ja niedawno użyłam mąki z amarantusa do pieczenia muffinów. Zobacz jak Ci będzie smakowała , osobiście nie jestem fanką .

Ja bardzo lubię, jako dodatek do wypieku chleba, muffinów, placków czy ciasteczek. W przypadku ciasteczek trzeba jednak użyc mąki prażonej, zwykła pozostawia wyczuwalne grudki w wypieku. Nic nie daje moczenie jej itp zabiegi, grudki są i tak i tak. Tylko mąka amarantusowa prażona jest wówczas OK. W chlebie tego efektu nie ma, nada się każda mąka.