Boczek

...

Początkujący

Szacuny 0 Napisanych postów 5 Na forum 7 lat Przeczytanych tematów 310

Kuriozum.Boczek, którego 100 g został wyprodukowany ze 140 g mięsa.Boczek powinien być kawałkiem mięsa,wykrojonym z dolnej części świniaka

A nie przetworzonym produktem. Osobiście kupuję surowe mięso w sprawdzonym miejscu i gotuję lub piekę...

...

K_PS

Ekspert

Szacuny 4500 Napisanych postów 35782 Wiek 34 lat Na forum 14 lat Przeczytanych tematów 263050

A co w tym dziwnego, że boczek podczas wędzenia traci na objętości/masie?

ZAPRASZAM NA MOJEGO BLOGA: http://www.sfd.pl/[BLOG]_K_PS_w_kuchni-t1081825.html

"WE FIGHT. THAT IS HOW WE WIN, THAT IS HOW WE DIE."

...

sebiq_k

Początkujący

Szacuny 0 Napisanych postów 5 Na forum 7 lat Przeczytanych tematów 310

K_PS
A co w tym dziwnego, że boczek podczas wędzenia traci na objętości/masie?

Nie to miałem na myśli,więc oczywiste, że nic w tym dziwnego o ile podczas obróbki cieplnej wyparowuje tylko woda i część tłuszczu

Niestety zdarzają się produkty,które z boczkiem nie mają wiele wspólnego.Tak są przetworzone,żeby z jak najmniejszej gramatury czystego mięsa otrzymać jak najwięcej gotowego produktu.Wrzucasz później taki boczek na patelnie,a tam zero wytopionego tłuszczu.Śmieję się,że to wersja light

Zresztą dotyczy to nie tylko boczku,ale nie o tym miało być... Chodzi mi tylko o to,że to czyste kuriozum...

...