Mąka orkiszowa

Co myślicie o mące orkiszowej? Jest zdrowa? Czy raczej powinno się jej unikać?

Witaj,
możesz umieścić ją w swojej diecie

A jak to jest z tą mąką orkiszową? Orkisz to pszenica, to dlaczego mąka orkiszowa jest zdrowa, a inne pszenne już nie?

Mażda mąka w drobnym rozdrobnieniu będzie podobna, i będzie to produkt wysoce przetworzony, jak już to wybieraj mąki z przedziału powyżej 1500, ale znowu to zależy też do czego to będziesz używać, mnie np naleśniki z 1500 nie wychodzą i się nie przejmuje i robię np miksa, ryżowa, owsiana i gryczana.

No i co masz na myśli pod stwierdzeniem zdrowa?

To, że warto jej używać, że ma dobre wartości odżywcze

Na siłę nie warto zawsze to będzie produkt przetworzony, ale jak masz jakiś przepis i wymaga mąki to można dać ma lepsze wartości witamin czy minerałów od zwykłej pszennej.

Orkisz to nie jest zwykła pszenica, tylko całkiem inne zboże należące do tej samej rodziny (poczytaj w necie) - różni się smakiem , wartością odżywczą, ilością i rodzajem glutenu (przez to mąka z niego jest cięższa w obróbce, niż zwykła pszenna). Najlepiej spróbuj kupić taką mąkę, tylko o wysokim typie i zobaczysz, jak to wygląda... Ja podobnie jak anubis84 nie używam jej solo, bo jest dla mnie zbyt intensywna w smaku i gorzej z niej wychodzą jakieś naleśniki czy placki, bo jest mało kleista. Pozdrawiam.

Ja używam mąki pszennej typu 1850 jak robię placki / naleśniki / omlet na słodko ;)

Mam taką mąkę orkiszową jak na zdjęciu powyżej. Czy taka mąka jest ok? Bo nie jest na niej napisane, jaki ma typ.

Skoro napisali, że pełnoziarnista, to niby tak powinno być; choć widziałam np. pieczywo "pełnoziarniste", a w składzie - "50% mąki graham" , a drugie 50% białej .
Pozdrawiam.