Czy można jeść ugotowane ziemniaki w łupinach?

Tak jak w temacie. Zupełnie nie wiem co odpowiedzieć koleżance która mi zadała to pytanie.. Czy może sobie umyć ziemniaka (w skórce/łupinie) ugotować i zjeśc nie obierając ze skórki? Czy to nie jest szkodliwe? Twierdzi że od dluzszego czasu tak je

Dlaczego miałoby być szkodliwe ? Spokojnie moze tak jeść, łupiny ziemniaka są jadalne . Osobiście preferuje ziemniaki z piekarnika

Nic jej nie będzie, ale przeważnie się takie ziemniaczki w łupinach jada młode. Ze starymi nieraz tak jest że z wierzchu spoko a się odkroi kawałek a w środku czarny.

tak tak,wlasnie to też jej napisalem :) młode maja ta łupine taką delikatną

Nic się nie stanie bowiem jak wspomniał Anubis - młode najlepiej smakują.

Też tak jem od czasu do czasu

Można, ale najlepiej jak to jest młody ziemniak. Bezpośrednio pod łupiną koncentrują się solaniny - toksyczne związki, które ziemniak wytwarza w celu ochrony np. przed insektami. Bez skórki jet zdrowszy, szczególnie jak to nie jest ziemniak "młody".

Spożycie znaczących ilości solaniny może spowodować poważne zaburzenia żołądkowo-jelitowe. Objawy zatrucia, to głównie mdłości, wymioty, kolka, biegunka i w ciężkich przypadkach może wystąpić depresja ośrodkowego układu nerwowego, śpiączka, napady drgawek i obwodowa niewydolność krążenia. Symptomy pojawiają się zwykle po 4–14 godzinach od spożycia.

Ale to przede wszystkim jeśli widać już na powierzchni zazielenienie lub ziemniak zaczyna kiełkować.

PS. Niedojrzałe ziemniaki i pomidory również są bogatymi źródłami solanin. Powinno się przede wszystkim unikać tych warzyw jeśli ich skórka jest jeszcze zielona lub posiada zielone plamki. Zieleń to sygnał dużej ilości solanin. Jak widzimy, że miąższ ziemniaka ma zielonkawy kolor, to należy go wyrzucić. Również modne obecnie zielone pomidory zawierają o wiele więcej solaniny niż "normalne", czerwone pomidory. Raczej polecam pozostać przy czerwonych pomidorach.


Zmieniony przez - CarbonBasedLifeforms w dniu 2018-03-21 17:41:39

Zmieniony przez - CarbonBasedLifeforms w dniu 2018-03-21 21:38:46

Mogą być ciężkostrawne. Warto zwrócić uwagę na reakcje układu trawiennego. Poza tym, ciężko jest skórkę taką pogryźć. Oczywiście o ile nie są to młode ziemniaki.