Książki na temat witamin i minerałów.

Witam.
Chciałem zapytać czy ktoś z was zna jakieś dobre książki, gdzie są szczegółowo opisanie poszczególne witaminy i minerały? Szukam czegoś konkretnego, książki z której dowiem się czegoś więcej niż 'witamina C wzmacnia odporność i w dużych dawkach może zapobiegać nowotworom'
Może jakieś pozycje naukowe, żaden chłam pseudo gwiazdeczek polskiego show biznesu, którzy jak zrobili formę pod okiem trenerów i dietetyków będą pisać książki i pouczać ludzi. Dziś nabyłem książkę z 1996 roku, do wglądu zdjęcie, ale mam wrażenie po przejrzeniu, że autor będący lekarzem dosyć sporo informacji przekazuje niezgodnych z aktualnym stanem faktycznym. Bardzo mi zależy na znalezieniu czegoś odpowiedniego. Z niecierpliwością czekam na pomoc.

Potrzebne Ci to jest do..?

Jestem osobą, która interesuje się biochemią, fizjologią, anatomią człowieka i szukam jak najbardziej wartościowych książek. Człowiek jako organizm to cholernie ciężki temat do zrozumienia i opanowania, ale preferuję książki raczej profesjonalne niż tak jak wyżej wspomniałem celebrytów, którzy po schudnięciu mogą wykładać dietetykę na medycynie. Jesteś w stanie mi pomóc?

Mozesz poszukać wśród książek akademickich, jesli tak szczegółowo to Cię interesuje

Starałem się szukać w internetowych antykwariatach i księgarniach medycznych i ciężko coś znaleźć. Znalazłem biochemię witamin polskiego autora to nigdzie nie można dostać bo wydanie lata dziewięćdziesiąte.. ehhh