Mąka ryżowa zawiera praktyczne same węglowodany, plus śladowe ilości białka pochodzenia roślinnego. Gainer od 10 do 30 procent białka, z reguły serwatkowego. Pod względem jakości myślę, że mąka ryżowa jest trochę lepsza niż np. glukoza, czy maltodekstryny.
Moderator działu Odżywianie