Wyjście z redukcji

Czy wychodząc z redukcji
Mogę wejść na kilka tygodni na zero
Czy muszę dawać nadwyżkę ?

Nie wiele informacji podałeś .Dobór strategii wychodzenia z redukcji zależy od wielu czynników, spośród których szczególnie istotna jest głębokość deficytu kalorycznego – jeśli jest on dość duży, korzystnie jest od razu dorzucić większą dawkę energii niż dodawać po kilkadziesiąt kcal na tydzień. Zbyt daleko posunięta ostrożność w dodawaniu kcal sprawia, że przedłużamy ekspozycję organizmu na działanie ujemnego bilansu .Podniesienie wartości energetycznej do pułapu bliskiemu Twojego „zerowego” zapotrzebowania kalorycznego pozwala właśnie przerwać tę zależność. Należy jednak zachować ostrożność pamiętając, że wydatki energetyczne organizmu mogą być po redukcji lekko obniżone.

Zacznij od policzenia zapotrzebowania kalorycznego
https://www.sfd.pl/-t276436.html 
Tyle ile wyjdzie ze wzoru będzie Twoim plus minus wyjściowym zapotrzebowaniem kalorycznym .
W rozkładzie makroskładników na początek przyjmujesz białko 2 g , tłuszcze 1-1,5 g na kg masy i reszta kalorii z węglowodanów