gotowana piers z kury vs patelnia

hej!

mam pytanko:

czy jesli ugotuje sobie odpowiednio wczesniej cycora z kury i chce go zjesc po treningu, lecz jest juz zimny, to moge go pokroic na mniejsze kawalki i wrzucic na patelke bez tluszczu?czu duzo skladnikow ( przede wszystkim bialka) zanika podczas tego procesu? ma takie cos sens?

Dlaczego ma nie mieć sensu? Z wdody pierś w prawdzie będzie bardziej miękka, niż ta smażona bez tłuszczu, ale jesli CI taka smakuje, to prosze bardzo.

chodzi o to, czy ten cycek po lekkim przesmazeniu traci cenne wartosci czy nie???

Jeśl smażysz bez tłuszczu (czyli jak piszesz) to nie.

dzieki NEMEZIS!

prosze o dalsze wypowiedzi.

Większa temperatura -> większa degradacja struktur białkowych w obrabianym produkcie. Więc optymalnie jest gotowac.

tak mi sie wydawało dzięki:)

hmmmmm ja zawsze smaze sobie.. Khaine..

mamy przykladowo 2 piersi po 200 gram kazda przyjmijmy ze 1 piers ma 44 gram bialka. Jedna smazymy druga gotujemy...Czym sie bedzie roznila ta usmazona na oleju od tej gotowanej? straci na bialku? czy jak bo teraz mam dylemat:(