chleb - co za róznica????

b t w
Chleb żytni pełnoziarnisty 6,7 1,8 53,9
Chleb zwykły 5,4 1,3 57

jaka jest różnica miedzy chlebem zwykłym a chlebem pełnoziarnistym??
czemu ten pierwszy sie opisuje niemal jakby był toksyczny a ten drugi niby jest taki zdrowy?? może to ktoś jakoś uzasadnić, mogą być choćby linki czy wklejone gotowe artykuły

Chleb pelnoziarnisty jest lepszy,poniewaz jest mniej oczyszczony przez co zawiera więcej wartościowych witamin i minerałów i ma niższy indeks glikemiczny.Im ciemniejszy,tym lepiej

odpowiedz to: indeks glikemiczny, czyli:

(inaczej wskaźnik glikemiczny) metoda klasyfikacji pokarmów, zawierających węglowodany w zależności od ich zdolności do podwyższania poziomu cukru we krwi (pokarmy o wysokim, umiarkowanym i niskim indeksie); wartość indeksu dla glukozy wynosi 100, przykłady: gotowane ziemniaki - 95, dojrzałe banany - 60, pomidory - 15

chleb biały IG=95
chleb żytni na zakwasie IG=55

szybkie podwyższanie poziomu cukru we krwi jest niepożądane, bo m.in. zwiększa szanse na to, że to co zjemy odłoży się w postaci tluszczu. w zwiazku z tym nalezy spozywac pokarmy o raczej o niskim IG. jest tez tak, że IG nie zależy od kazdego pokarmu z osobna tylko ogolnie od tego co jemy (calej potrawy) razem. jesli np. zjesz bialy chleb z duza iloscia białka (np. ser bialy chudy) to indeks glikemiczny takiej "kanapki" bedzie nizszy niż 95, dlatego też jeśli już je sie rzeczy o w miare wysokim IG to nalezy laczyc je z bialkiem.

pozdrawiam
y

IG róznych produktów mozesz zobaczy np. tu:

http://zywienie.host.sk/table.php?page=ig
http://kalorie.net/modules.php?name=Indeksglik

Zmieniony przez - yemu w dniu 2005-04-11 18:22:49

zachowuje więcej wartości , posiada błonnik i niższe ig a nawet smaczniejszy

achaa, wielkie thx, sogi poleciały, chociaż nie wiem zcy wejdą...

dzieki, sog wszedl. moj pierwszy...az sie lezka w oku kreci

np

yemu - bardzo ładna rzeczowa odpowiedz. łap soga