Pak Man
Poniżej przedstawiam serię pytań i odpowiedzi dotyczących proszków proteinowych. Mam nadzieję ze dostarczy to Wam niezbędnych informacji i pomoże wybrać najlepszy tego typu produkt na rynku.
1. Jakie są dostępne typy białek?
Białka pozyskiwane z soi, serwatki, jaj oraz mleka. Proteiny sojowe, serwatkowe oraz mleka można wyekstrahować na dwa sposoby: w postaci koncentratu i izolatu (max 90% protein). Natomiast białka jaj, jedynie w postaci koncentratów (ok. 80% protein).
2. Co jest najlepszym źródłem białka?
Tu zdania są podzielone... Nie ma jednego najlepszego źródła. Każdy rodzaj białka ma swoje plusy, które czynią go potrzebnym i użytecznym. Na przykład serwatka szybko się wchłania, ma korzystny wpływ na funkcje immunologiczne, zawiera najwięcej BCAA. Soja natomiast obniża poziom cholesterolu i usprawnia funkcjonowanie nerek, zawiera także dużo bardzo ważnego aminokwasu - glutaminy.
3. Czy soja jest źródłem gorszych protein?
W tym przypadku konsument musi wykazać się inteligencją i sprytem, żeby nie dać się nabrać na sztuczki marketingowe koncernów produkujących suplementy. Gdyby się dokładnie przyjrzeć temu zagadnieniu widać, że soję z powodzeniem można porównywać z białkiem serwatkowym. Soja jest dobrze rozpuszczalna, łatwo przyswajalna, działa antykatabolicznie jeśli chodzi masę mięśniową, anabolicznie w stosunku do masy kostnej, pełni podobną rolę co białka serwatki oraz mleka w procesie wzrostu organizmu. Potrzebujesz więcej dowodów? Oto dwa przykłady z uznanych czasopism: „Niegdyś zakazana soja powraca w progi kulturystyki ze względu na swe zadziwiająco skuteczne właściwości antyoksydacyjne, promując morderczy trening, utratę tkanki tłuszczowej oraz rosrost masy mięśniowej." Stopień ubytku masy mięśniowej (na mięśniu płaszczkowatym) u szczurów na diecie sojowej (SPI) był znacznie mniejszy niż u szczurów karmionych kazeiną. Sugeruje to, iż SPI redukcje rozpad białka (hamuje proteolizę) w mięśniach szkieletowych, poprzez redukcję aktywatorów proteosomalnych. W konsekwencji przeciwdziała i zapobiega atrofii mięśniowej. Widać więc, że soja pod pewnymi względami jest lepsza od serwatki i kazeiny. Nawet zażarci wielbiciele serwatki (np. Will Brink) przyznają, iż soja jest źrodłem dobrego białka.
4. Czy soja może wywołać problemy z estrogenami, szczególnie u mężczyzn?
Odpowiedź brzmi: ABSOLUTNIE NIE!!! Soja zawiera komponenty zwane izoflawonami, o których mogliście słyszeć, iż promują produkcję estrogenów. Izoflawony w pewnych tkankach działają przecież jako antyestrogeny i w żaden sposób, nie posiadają jakiegokolwiek, negatywnego wpływu na produkcję męskich bądź żeńskich hormonów. Pewnej próbie poddano męskie osobniki małp, podając jednej grupie białko sojowe o dużej zawartości izoflawonów, drugiej grupie natomiast soję, z której izoflawony zostały usunięte w całości. U obu grup nie stwierdzono zmian poziomu testosteronu, dehydroepiandrosteronu (DHEA), globuliny wiążącej hormony płciowe (SHGB) czy wagi jąder itp.
5. Jakie są różnice jeśli chodzi o różne typy proteiny mlecznej?
Kazeina stanowi 80% całości frakcji białkowych mleka. Jest dostępna dla człowieka w postaci zdenaturowanej soli kazeiniunu lub w postaci ultrafiltrowanej, niezdenaturowanej micelarnej kazeiny.
6. Jaka jest różnica między micelarną kazeiną a kazeinianami?
Chociaż micelarna kazeina jest znacznie droższa, to mogę powiedzieć z czystym sumieniem, iż jest towar z najwyższej półki. Produkuje się ją bez chemicznych domieszek, w bliskiej ideałowi formie rodzimej. Kazeiniany natomiast powstają w procesach chemicznych. Są to produkty niższej jakości i radzę się od nich trzymać z daleka.
7. Kupować koncentraty czy izolaty białkowe?
To zależy od źródła protein, jeśli chodzi o soje to polecam tylko i wyłącznie izolat. Mówiąc zaś o białkach jaj, nie masz wyboru gdyż dostępne są tylko w postaci koncentratu. Kazeina i serwatka występują w obu omawianych postaciach, wybór należy do Ciebie. Zależy co chcesz osiągnąć, jakie stawiasz sobie cele, o jakich porach spożywasz napoje białkowe. Jeśli nie ograniczają Cię tak przyziemne i istotne zarazem sprawy jak finanse, zawsze wybieraj izolat. Smakuje lepiej, zawiera jedynie śladowe ilości tłuszczu oraz węglowodanów.
8. Czy hydrolizat serwatki jest lepszy od standardowego białka?
Przeciętny człowiek odpowie : nie. Hydrolizat ma szereg zalet dla noworodków i osób z problemami układu trawiennego. Jednak dla większości ludzi hydrolizat jest gorszą formą serwatki niż wersja niezhydrolizowana. Pamiętajmy, że białko serwatki sama w sobie jest już dobrze przyswajalne i nie ma co przesadzać z poprawianiem natury. Można wręcz pogorszyć jej dzieło, gdyż proces hydrolizacji w wysokich temperaturach denaturuje białko wraz z wszystkimi niepotrzebnymi frakcjami immunoglobulin oraz czynnikami wzrostu. Są to niezbędne składowe proteiny serwatkowej, umożliwiające prawidłową jej syntezę w organizmie.
9. Co sądzicie o dodawaniu enzymów?
Według mnie to jedynie chwyt marketingowy mający działać na klientów jak lep na muchy. Enzymy zwiększają szybkość i stopień trawienia, co może powodować denaturację delikatnych czynników wzrostowych zawartych w białku zanim Twój organizm zdąży je przyswoić. Trzymaj się z daleka od białek z dodatkiem enzymów.
10. Czy stosować białka jednego rodzaju czy zestawy złożone z różnych typów protein?
Są różne opinie, jak w przypadku pytania a najlepsze białko. Jedni twierdzą, iż białko jaja jest najlepsze inni, że serwatkowe, a jeszcze inni, że kazeina to jest to. Każda z tych grup potrafi przytoczyć setki przykładów na to, że wybór jakiego dokonali jest właściwy. Nie da się jednoznacznie określić, która forma białka jest najlepsza. Ja jednak z nieugiętą upartością będę twierdził, iż każde białko jest dobre i pod pewnymi względami każde białko jest najlepsze. Sztuka polega na tym, aby w odpowiedni umiejętny sposób nauczyć się z niego korzystać. Stosowanie zróżnicowanych protein wysokiej jakości niesie ze sobą szereg korzyści dla naszego organizmu. Zatem korzystaj z działającego anabolicznie, wzmacniającego układ odpornościowy oraz szybko wchłanianego białka serwatki; wolno wchłanianej, idealnej na noc, działającej antykatabolicznie kazeiny oraz z antyoksydacyjnego, redukującego cholesterol i usprawniającego pracę nerek białka soi. Teraz już wiesz o co chodzi!
PS jeżeli był już taki temat albo uważacie, że się nikomu nie przyda to proszę o usunięcie.
1. Jakie są dostępne typy białek?
Białka pozyskiwane z soi, serwatki, jaj oraz mleka. Proteiny sojowe, serwatkowe oraz mleka można wyekstrahować na dwa sposoby: w postaci koncentratu i izolatu (max 90% protein). Natomiast białka jaj, jedynie w postaci koncentratów (ok. 80% protein).
2. Co jest najlepszym źródłem białka?
Tu zdania są podzielone... Nie ma jednego najlepszego źródła. Każdy rodzaj białka ma swoje plusy, które czynią go potrzebnym i użytecznym. Na przykład serwatka szybko się wchłania, ma korzystny wpływ na funkcje immunologiczne, zawiera najwięcej BCAA. Soja natomiast obniża poziom cholesterolu i usprawnia funkcjonowanie nerek, zawiera także dużo bardzo ważnego aminokwasu - glutaminy.
3. Czy soja jest źródłem gorszych protein?
W tym przypadku konsument musi wykazać się inteligencją i sprytem, żeby nie dać się nabrać na sztuczki marketingowe koncernów produkujących suplementy. Gdyby się dokładnie przyjrzeć temu zagadnieniu widać, że soję z powodzeniem można porównywać z białkiem serwatkowym. Soja jest dobrze rozpuszczalna, łatwo przyswajalna, działa antykatabolicznie jeśli chodzi masę mięśniową, anabolicznie w stosunku do masy kostnej, pełni podobną rolę co białka serwatki oraz mleka w procesie wzrostu organizmu. Potrzebujesz więcej dowodów? Oto dwa przykłady z uznanych czasopism: „Niegdyś zakazana soja powraca w progi kulturystyki ze względu na swe zadziwiająco skuteczne właściwości antyoksydacyjne, promując morderczy trening, utratę tkanki tłuszczowej oraz rosrost masy mięśniowej." Stopień ubytku masy mięśniowej (na mięśniu płaszczkowatym) u szczurów na diecie sojowej (SPI) był znacznie mniejszy niż u szczurów karmionych kazeiną. Sugeruje to, iż SPI redukcje rozpad białka (hamuje proteolizę) w mięśniach szkieletowych, poprzez redukcję aktywatorów proteosomalnych. W konsekwencji przeciwdziała i zapobiega atrofii mięśniowej. Widać więc, że soja pod pewnymi względami jest lepsza od serwatki i kazeiny. Nawet zażarci wielbiciele serwatki (np. Will Brink) przyznają, iż soja jest źrodłem dobrego białka.
4. Czy soja może wywołać problemy z estrogenami, szczególnie u mężczyzn?
Odpowiedź brzmi: ABSOLUTNIE NIE!!! Soja zawiera komponenty zwane izoflawonami, o których mogliście słyszeć, iż promują produkcję estrogenów. Izoflawony w pewnych tkankach działają przecież jako antyestrogeny i w żaden sposób, nie posiadają jakiegokolwiek, negatywnego wpływu na produkcję męskich bądź żeńskich hormonów. Pewnej próbie poddano męskie osobniki małp, podając jednej grupie białko sojowe o dużej zawartości izoflawonów, drugiej grupie natomiast soję, z której izoflawony zostały usunięte w całości. U obu grup nie stwierdzono zmian poziomu testosteronu, dehydroepiandrosteronu (DHEA), globuliny wiążącej hormony płciowe (SHGB) czy wagi jąder itp.
5. Jakie są różnice jeśli chodzi o różne typy proteiny mlecznej?
Kazeina stanowi 80% całości frakcji białkowych mleka. Jest dostępna dla człowieka w postaci zdenaturowanej soli kazeiniunu lub w postaci ultrafiltrowanej, niezdenaturowanej micelarnej kazeiny.
6. Jaka jest różnica między micelarną kazeiną a kazeinianami?
Chociaż micelarna kazeina jest znacznie droższa, to mogę powiedzieć z czystym sumieniem, iż jest towar z najwyższej półki. Produkuje się ją bez chemicznych domieszek, w bliskiej ideałowi formie rodzimej. Kazeiniany natomiast powstają w procesach chemicznych. Są to produkty niższej jakości i radzę się od nich trzymać z daleka.
7. Kupować koncentraty czy izolaty białkowe?
To zależy od źródła protein, jeśli chodzi o soje to polecam tylko i wyłącznie izolat. Mówiąc zaś o białkach jaj, nie masz wyboru gdyż dostępne są tylko w postaci koncentratu. Kazeina i serwatka występują w obu omawianych postaciach, wybór należy do Ciebie. Zależy co chcesz osiągnąć, jakie stawiasz sobie cele, o jakich porach spożywasz napoje białkowe. Jeśli nie ograniczają Cię tak przyziemne i istotne zarazem sprawy jak finanse, zawsze wybieraj izolat. Smakuje lepiej, zawiera jedynie śladowe ilości tłuszczu oraz węglowodanów.
8. Czy hydrolizat serwatki jest lepszy od standardowego białka?
Przeciętny człowiek odpowie : nie. Hydrolizat ma szereg zalet dla noworodków i osób z problemami układu trawiennego. Jednak dla większości ludzi hydrolizat jest gorszą formą serwatki niż wersja niezhydrolizowana. Pamiętajmy, że białko serwatki sama w sobie jest już dobrze przyswajalne i nie ma co przesadzać z poprawianiem natury. Można wręcz pogorszyć jej dzieło, gdyż proces hydrolizacji w wysokich temperaturach denaturuje białko wraz z wszystkimi niepotrzebnymi frakcjami immunoglobulin oraz czynnikami wzrostu. Są to niezbędne składowe proteiny serwatkowej, umożliwiające prawidłową jej syntezę w organizmie.
9. Co sądzicie o dodawaniu enzymów?
Według mnie to jedynie chwyt marketingowy mający działać na klientów jak lep na muchy. Enzymy zwiększają szybkość i stopień trawienia, co może powodować denaturację delikatnych czynników wzrostowych zawartych w białku zanim Twój organizm zdąży je przyswoić. Trzymaj się z daleka od białek z dodatkiem enzymów.
10. Czy stosować białka jednego rodzaju czy zestawy złożone z różnych typów protein?
Są różne opinie, jak w przypadku pytania a najlepsze białko. Jedni twierdzą, iż białko jaja jest najlepsze inni, że serwatkowe, a jeszcze inni, że kazeina to jest to. Każda z tych grup potrafi przytoczyć setki przykładów na to, że wybór jakiego dokonali jest właściwy. Nie da się jednoznacznie określić, która forma białka jest najlepsza. Ja jednak z nieugiętą upartością będę twierdził, iż każde białko jest dobre i pod pewnymi względami każde białko jest najlepsze. Sztuka polega na tym, aby w odpowiedni umiejętny sposób nauczyć się z niego korzystać. Stosowanie zróżnicowanych protein wysokiej jakości niesie ze sobą szereg korzyści dla naszego organizmu. Zatem korzystaj z działającego anabolicznie, wzmacniającego układ odpornościowy oraz szybko wchłanianego białka serwatki; wolno wchłanianej, idealnej na noc, działającej antykatabolicznie kazeiny oraz z antyoksydacyjnego, redukującego cholesterol i usprawniającego pracę nerek białka soi. Teraz już wiesz o co chodzi!
PS jeżeli był już taki temat albo uważacie, że się nikomu nie przyda to proszę o usunięcie.
*** Mafia Ślązaqf ***
Krzysztof Piekarz
YANAS
IboK
Anonim
Marvyn
BPL-G
