Słynny placek na śniadanie...

Daj więcej jajek, mniej płatków i po sprawie

Zeby nie bylo suche to mozesz platki namoczyc.Jak ma lawto wchodzic to dolej mleka (jak unikasz to wody) troche.

ja daje 3 całe jaja 2 białka 3/4 szklanki płatków i jest idealnie.A to gadanie że IG po zminsowaniu sie zmienia mnie smieszy..po ugottowaniu owszem ale nie znacznie.Zrob według mojego przepisu i powiedz czy jest suche

nie wiem ile to jest 3/4 szklanki platkow, ja daje 80gr i 3 jajka a widze ze Ty jeszcze dozycasz 2 bialka wiec napewno jest lepsze

A propos IG produktów roślinnych po obróbce pozwolę sobie zacytować Marka C.

"
Praktyczne uwagi dodatkowe
Należy uwzględnić, że długotrwała obróbka termiczna większości produktów pochodzenia roślinnego (zarówno warzyw, owoców, jak i makaronów, ryżu, ziemniaków)doprowadza do znacznego podwyższenia ich IG.
Powyższe zjawisko wynika z faktu, że warzywa i owoce ( takie jak pomidor, ogórek, truskawki, śliwki, brzoskwinie) posiadają struktury oparte na ciśnieniu płynu komórkowego wypełniającego bardzo cienkie i delikatne ścianki komórkowe. Wszelkie uszkodzenia mechaniczne (cięcie, zgniecenie) lub termiczne (gotowanie) delikatnych ścianek komórkowych powoduje wyciek płynu komórkowego na zewnątrz, tym samym czyniąc go o wiele bardziej dostępnym dla enzymów trawiennych występujących w układzie trawiennym człowieka. Powyższe zjawisko decyduje, więc o znacznie szybszym wejściu w krwioobieg, nawet niewielkiej ilości węglowodanów zawartych w płynie komórkowym poddanych obróbce warzyw czy owoców.
W przypadku warzyw korzeniowych takich jak marchew, pietruszka, cebula, ziemniak - w ich strukturach występuje bardzo duży udział tkanek usztywniających, składających się z celulozy i lignin, które są niestrawnym błonnikiem dla układu trawiennego człowieka. Mechaniczne pocięcie warzywa nie zmienia ich struktury, gdyż ich konsystencja oparta jest na sztywnych szkieletach celulozowo-ligninowych, stanowiących grube i twarde ściany komórkowe.
Dopiero gotowanie doprowadza do zmiękczenia szkieletu, po przez wymywanie pektyn, rozpuszczanie celuloz, a tym samym rozklejanie się ścian komórkowych i rozluźnianie tkanek.
Ponad to w wielu warzywach gotowanie doprowadza do przejścia pod wpływem wysokiej temperatury węglowodanów nierozpuszczalnych w rozpuszczalne (czytaj lekkostrawne).
Najlepszym przykładem takiego warzywa jest marchew, której IG w postaci surowej wynosi 30, natomiast w postaci gotowanej wynosi 85!
Podobnie sprawa ma się z ryżem. Gotowanie ryżu doprowadza do wymywania strukturotwórczych węglowodanów, oraz rozmiękczenia ścian komórkowych, jak i do stopniowego przechodzenia węglowodanów nierozpuszczalnych (lub trudnorozpuszczalnych) w rozpuszczalne.

Wnioski.
Im dłuższe będzie gotowanie ryżu, kaszy, prowadzące do bardzo dużego rozmiękczenia i klejenia się produktu tym większa będzie jego strawność, a tym samym wzrośnie IG.
Tak wiec zawsze ryz gotowany na sypko, nieco twardy będzie miał niższy IG niż ryz miękki kleisty. Zawsze ziemniaki gotowane w mundurkach będą miały niższy IG niż ziemniaki pod postacią puree.
W przypadku warzyw - im warzywo jest młodsze ( marchew) tym cieńsze są jego ściany komórkowe i IG będzie wyższe, w przypadku starszych warzyw sciany komórkowe sa grube i twarde wiec ich IG będzie nizsze. W przypadku owoców zaś odwrotnie im owoc jest dojrzalszy tym większa ilość cukrów przechodzi w cukry proste (łatwo rozpuszczalne - łatwo strawne), tym tez większa ilość ścian komórkowych ulega rozmiękczeniu a wiec IG staje się coraz wyższe. "
Pzdr

Czyli co, wrzucamy to wszystko do miksera, pozniej na patelnie? Na oleju/oliwie to ma isc domyslam sie :p

Mozna wykorzystac na redukcji?
Aha i ile mniej wiecej waza te platki, bo akurat nie mam w domu

Zmieniony przez - PHaSeR w dniu 2008-04-11 17:57:20

miksujemy i na patelnei na jlepiej na teflonie z niewielka iloscia oleju.Oliwy szkoda do smażenia.Szklanka to ok 100g płątków.Oczywiście że można na redukcjii dajesz wtedy mniej płątkó tyle że to najczesciej jest sniadanie wiec płatków nie zaluj i daj tyle zeby bylo zgodnie z zapotrzebowaniem

No dobra dzieki za pomoc, masz soga ;).
Wlasnie se zrobilem,a le z 2 jajek no i musze powiedziec ze moe byc :o.
Matka mi gadala aby te platki najpierw ugotowac wiec nie bylem pewny, wrzuycilem je jedynie do wody aby napecznialy i potem na patelnie z rodzynami po 2minutach dorzucilem jajca

-
niema bata, te 2 jajca to za duzo heh :/

Zmieniony przez - PHaSeR w dniu 2008-04-12 10:36:45