Jakie bialko

Touche: większość tabel IG można sobie wsadzić między glutea maxima. Przykładem dobrym jest banan, gdzie faktycznie, jak wynika z badań (link do www.ajcn.org, gdzieś zawieruszony...) IG zależy od stopnia jego dojrzałości. W innych produktach - od przetworzenia, temperatury i stopnia rozdrobnienia. Te tabele IG to tylko orientacyjne wskaźniki, a nie mierniki absolutne. IG=55 a IG=60 to żadna różnica, gdy w wyniku różnego sposobu obróbki różnica może sięgać 30-40.

Koniu151 i Radosuaf: insulina wydziela się nie tylko po węglowodanach. Ale pech chce, że po nich najbardziej, więc obiegowo upraszcza się do poglądu, że tylko po węglach.
Ale też silny wyrzut insy powoduje spożycie mięsa wołowego, a w nim węgli to jest, że ho-ho...

a ja powiem tylko tyle,
by srać na teorię i traktować to co najwyżej jako ciekawostkę, wszystko, o!

pzdr

Ta wołowina mnie zainteresowała... Transi, zarzucisz linkiem?

http://www.mendosa.com/insulin_index.htm

No przesadziłem, że taki ten wyrzut po wołowinie wielki, ale jednak znaczący... Zwłaszcza w porównaniu do jej IG.
Nie wiem, na ile aktualne są badania nad indeksem insulinowym... sądząc po publikacjach AJCN to raczej mało interesujący kierunek - zbyt wiele zmiennych waży na ostatecznym wyniku.