Omlet + izolat lub hydrolizat białka serwatki

mam takie pytanko czy jak dodaję izolat albo hydrolizat białka do omleta to czy białko z tego izolatu podczas pieczenia nie ulega rozkładowi pod wpływem temperatury? czy jest w ogóle sens dodawać to do omleta czy lepiej po prostu wypić sobie to tradycyjnie w szejkerze? białko z izolatu jest o smaku truskawkowym i po dodaniu do omleta to nawet dobrze smakuje ale czy to białko nie jest tracone przez temperaturę?

Ja tez zapytam jak to jest z gainerami ??? czasami sobie robie omleta z mutant massa(czekolada) plus jajka - mega przepysznie ...
tylko czy gainer na tym nie traci ?

Podczas działania wysokiej temperatury następuje denaturacja(nieodwracalne zmiany) białek.Jest gorzej przyswajalne.Pozdrawiam.

tylko jak szybko to się dzieje i przy jakiej temperaturze bo przecież omleta robi się w miarę szybko i na małym ogniu więc temperatura nie jest aż tak wysoka jak np. przy smażeniu w lub na oleju.

podobno bialko z odzwki traci wartosci ale to podobno
ja licze tak jak by nie tracilo

no właśnie podobno a na pewno nie wiadomo i fajnie by było jakby ktoś kompetentny rozwiał te wątpliwości i ewentualnie uzasadnił.

Osobiście nie wierzę w utratę wartości odżywczych przy takiej obróbce jak omlet, ale mimo wszystko proponuję:

- wypić szejka do omleta
- zmiksować płatki owsiane z białkiem i "zagryzać" np. jajami ugotowanymi na twardo
- pokryć zapotrzebowanie na białko z jaj, a izolat spożyć zaraz po przebudzeniu.

Pozdrawiam,
Grzesiek

słyszałem jak Koleś może wrócę to coś poszukam
poza tym jest chyba z Uniwersala białko nadające się do pieczenia

chyba chodzi wam o Universal Soy Creation
Podam jeszcze wartości odżywcze porcja - 33g:
- wartość energetyczna - 117 kcal
w tym z tłuszczu - 9 kcal
- tłuszcz - 1 g
- węglowodany - 0 g
- białko - 27 g