erminho
Przetłumaczony artykul autorstwa Johny'ego Bowdena (eksperta ds. odżywania i zdrowia, autor wielu książek o odżywianiu)
Treść artykułu może nie jest jakaś wybitnie odkrywcza, nie jest też ściśle ukierunkowana pod robienie masy, czy redukcji, ale jednak kładzie nacisk na ważny aspekt odżywiania - stopień przetworzenia żywności, który moim zdaniem powinien być moim zdaniem kluczowym kryterium przy doborze pokarmów. Artykuł chwilami trochę jakby uogólnia pewnie treści (np. fragment o tym, że wszystkie pokarmy pochodzenia naturalnego, nieprzetworzone w żaden sposób są zdrowe), ale myślę, ze przekaz jaki ze sobą niesie jest na tyle istotny, że warto poświęcić temu zagadnieniu osobny temat (no i niejako nawiązuje do paleodiety
)
Najzdrowsze pożywienie na świecie
źródło: DobraDieta.pl
Najważniejsza zasada przy opracowywaniu zdrowej diety: spożywaj pełnowartościowe pokarmy o jak najmniejszym stopniu przetworzenia. 12 poniższych pokarmów spełnia te wymogi.
Jaka dieta jest najlepsza dla ludzi? Wegetariańska? Wegańska? Wysokobiałkowa? Niskotłuszczowa? Bezmleczna? Ta wiadomość was zaskoczy: Nie istnieje idealna dieta dla ludzi. Przynajmniej nie taka, która opiera się na ilości spożywanego białka, tłuszczu lub węglowodanów.
Ludzie żyją i rozwijają się prawidłowo spożywając posiłki wysokobiałkowe, wysokotłuszczowe (Eskimosi z Grenlandii), stosując niskobiałkowe diety o dużej zawartości węglowodanów (rdzenni mieszkańcy południowej części Afryki), jedząc posiłki składające się z dużych ilości surowego mleka i śmietany (mieszkańcy Doliny Loetschental w Szwajcarii), spożywając znaczne ilości nasyconych tłuszczy (Triobriandczycy), a nawet stosując diety, w których podstawę stanowi krew zwierzęca (Masajowie z Kenii i Tanzanii). Ich organizmy rozwijają się prawidłowo i nie są wyniszczone szeregiem szkodliwych schorzeń, które są tak powszechne w obecnych czasach, np. chorobami serca cukrzycą, otyłością, chorobami zwyrodnieniowymi układu nerwowego, osteoporozą i rakiem.
Jedyną wspólną cechą wszystkich wymienionych diet są pełnowartościowe pokarmy o minimalnym stopniu przetworzenia. Orzechy, jagody, fasolka, surowe mleko, mięso zwierząt karmionych naturalną paszą. Pełnowartościowe, nieprzetworzone pokarmy są zawsze zdrowe, niezależnie od tego ile zawierają węglowodanów, białka lub tłuszczu.
Wszystkie zdrowe diety łączy fakt, że nie obejmują one produktów oznakowanych kodami kreskowymi. Zawierają również tylko śladowe ilości cukru. Liczba współczesnych i dawnych naukowców słynących z dobrego stanu zdrowia i długowieczności, którzy spożywali posiłki bogate w cukier wynosi…no cóż… zero.
Prawdę mówiąc, to co jemy prawdopodobnie ma mniejsze znaczenie od tego, w jakim stopniu pokarm ten został przetworzony. Pełnowartościowy posiłek o minimalnym stopniu przetworzenia zawiera cały zestaw składników odżywczych, fitochemikaliów, enzymów, witamin, minerałów, przeciwutleniaczy, substancji przeciwzapalnych i zdrowych tłuszczów, dzięki którym z łatwością dożyjesz w dobrej kondycji nawet do stu lat.
Przykładowo jagody, zawierają wyjątkowo mało kalorii, dużo błonnika i mnóstwo składników roślinnych, które poprawiają pamięć i pomagają w walce z rakiem. Badania stale wykazują, że częstotliwość występowania chorób serca jest znacznie niższa u osób, które regularnie spożywają orzechy. Fasolka słynie z wysokiej zawartości błonnika i stanowi element diety osób (praktycznie z każdego zakątka świata), które cieszą się zdrowiem i dożywają sędziwego wieku.
Białko (słowo, które pochodzi z greckiego i oznacza „o dużym znaczeniu") jest składnikiem każdej dotychczas badanej diety. Mięso, pomimo złej sławy, może być zdrowym pokarmem, jeżeli (i jest to niezwykle istotne) pochodzi ze zwierząt, które były hodowane na pastwiskach, zamiast w zamkniętych fermach hodowlanych, i którym nigdy nie podawano antybiotyków i hormonów.
To samo dotyczy surowego mleka, które przez wielu miłośników uważane jest za jeden z najzdrowszych napojów. Osoby te kupują je z dość dużym trudem i za wysoką cenę w niewielkich gospodarstwach ekologicznych. Czerwony kolor dzikiego łososia, u którego zawartość kwasów omega-3 jest znacznie wyższa niż w przypadku jego hodowlanej odmiany, pochodzi od silnego przeciwutleniacza o nazwie astaksantyna. Połączenie białka, kwasów omega-3 i antyoksydantów sprawia, że dziki łosoś jest faworytem na liście zdrowych pokarmów.
Kolejna wartościowa pozycja: jajka - jedne z najdoskonalszych dzieł natury, zwłaszcza, jeśli nie wyrzuca się niezwykle ważnego żółtka. (Pamiętajcie, że „pełnowartościowe" posiłki oznaczają, że pokarmy zachowują swoją pierwotną strukturę. Tak jak nasi przodkowie nie jedli „niskotłuszczowego" karibu, my nie musimy spożywać omletu przyrządzonego wyłącznie z białek).
„Niezdrowe" warzywa praktycznie nie istnieją, ale niektóre z nich to prawdziwe megagwiazdy. Każde warzywo z rodziny kapustowatych - brokuł, kapusta, brukselka, jarmuż - zawiera duże ilości substancji roślinnych nazywanych indolami, które pomagają zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka.
W świecie owoców na swoją sławę w pełni zasługują jabłka znane jako „odstraszacze lekarzy": Owoce te zawierają duże ilości błonnika, minerałów (takich jak wzmacniający kości bor) i fitochemikaliów (np. kwercetyny, znanej jako silny przeciwutleniacz, oraz substancja zapobiegająca zachorowaniu na raka). Niektóre z najnowszych badań sugerują, że sok z granatów spowalnia proces rozwoju pewnych typów raka. Natomiast inne wskazują, że obniża ciśnienie krwi i może działać nawet jak „naturalna viagra".
Na liście najzdrowszych pokarmów świata specjalną pozycję powinna zajmować herbata. Drugi najczęściej spożywany napój na świecie (po wodzie), we wszystkich gatunkach (herbata czarna, półfermentowana, biała, zielona i nowszy rodzaj Yerba Mate) zawiera duże ilości przeciwutleniaczy i substancji przeciwzapalnych. Niektóre rodzaje (np. zielona herbata) zawierają substancje roślinne o nazwie katechiny, które zmniejszają ryzyko zachorowania na raka.
Na zakończenie nie można zapomnieć o członkach rodziny czosnkowatych: cebuli, czosnku i szalotce. Czosnek od tysięcy lat był stosowany ze względu na właściwości lecznicze. Setki opublikowanych badań potwierdzają jego działanie antybakteryjne, jak również właściwości zmniejszające ryzyko chorób serca. Wiele badań wykazało odwrotny związek pomiędzy ilością spożywanej cebuli i występowaniem pewnych typów raka.
W skład zdrowej diety nie musi wchodzi każdy „najzdrowszy pokarm na świecie", ale z pewnością w codziennym jadłospisie powinno znaleźć się wiele z produktów opisanych powyżej.
Treść artykułu może nie jest jakaś wybitnie odkrywcza, nie jest też ściśle ukierunkowana pod robienie masy, czy redukcji, ale jednak kładzie nacisk na ważny aspekt odżywiania - stopień przetworzenia żywności, który moim zdaniem powinien być moim zdaniem kluczowym kryterium przy doborze pokarmów. Artykuł chwilami trochę jakby uogólnia pewnie treści (np. fragment o tym, że wszystkie pokarmy pochodzenia naturalnego, nieprzetworzone w żaden sposób są zdrowe), ale myślę, ze przekaz jaki ze sobą niesie jest na tyle istotny, że warto poświęcić temu zagadnieniu osobny temat (no i niejako nawiązuje do paleodiety
)
Najzdrowsze pożywienie na świecie
źródło: DobraDieta.pl
Najważniejsza zasada przy opracowywaniu zdrowej diety: spożywaj pełnowartościowe pokarmy o jak najmniejszym stopniu przetworzenia. 12 poniższych pokarmów spełnia te wymogi.
Jaka dieta jest najlepsza dla ludzi? Wegetariańska? Wegańska? Wysokobiałkowa? Niskotłuszczowa? Bezmleczna? Ta wiadomość was zaskoczy: Nie istnieje idealna dieta dla ludzi. Przynajmniej nie taka, która opiera się na ilości spożywanego białka, tłuszczu lub węglowodanów.
Ludzie żyją i rozwijają się prawidłowo spożywając posiłki wysokobiałkowe, wysokotłuszczowe (Eskimosi z Grenlandii), stosując niskobiałkowe diety o dużej zawartości węglowodanów (rdzenni mieszkańcy południowej części Afryki), jedząc posiłki składające się z dużych ilości surowego mleka i śmietany (mieszkańcy Doliny Loetschental w Szwajcarii), spożywając znaczne ilości nasyconych tłuszczy (Triobriandczycy), a nawet stosując diety, w których podstawę stanowi krew zwierzęca (Masajowie z Kenii i Tanzanii). Ich organizmy rozwijają się prawidłowo i nie są wyniszczone szeregiem szkodliwych schorzeń, które są tak powszechne w obecnych czasach, np. chorobami serca cukrzycą, otyłością, chorobami zwyrodnieniowymi układu nerwowego, osteoporozą i rakiem.
Jedyną wspólną cechą wszystkich wymienionych diet są pełnowartościowe pokarmy o minimalnym stopniu przetworzenia. Orzechy, jagody, fasolka, surowe mleko, mięso zwierząt karmionych naturalną paszą. Pełnowartościowe, nieprzetworzone pokarmy są zawsze zdrowe, niezależnie od tego ile zawierają węglowodanów, białka lub tłuszczu.
Wszystkie zdrowe diety łączy fakt, że nie obejmują one produktów oznakowanych kodami kreskowymi. Zawierają również tylko śladowe ilości cukru. Liczba współczesnych i dawnych naukowców słynących z dobrego stanu zdrowia i długowieczności, którzy spożywali posiłki bogate w cukier wynosi…no cóż… zero.
Prawdę mówiąc, to co jemy prawdopodobnie ma mniejsze znaczenie od tego, w jakim stopniu pokarm ten został przetworzony. Pełnowartościowy posiłek o minimalnym stopniu przetworzenia zawiera cały zestaw składników odżywczych, fitochemikaliów, enzymów, witamin, minerałów, przeciwutleniaczy, substancji przeciwzapalnych i zdrowych tłuszczów, dzięki którym z łatwością dożyjesz w dobrej kondycji nawet do stu lat.
Przykładowo jagody, zawierają wyjątkowo mało kalorii, dużo błonnika i mnóstwo składników roślinnych, które poprawiają pamięć i pomagają w walce z rakiem. Badania stale wykazują, że częstotliwość występowania chorób serca jest znacznie niższa u osób, które regularnie spożywają orzechy. Fasolka słynie z wysokiej zawartości błonnika i stanowi element diety osób (praktycznie z każdego zakątka świata), które cieszą się zdrowiem i dożywają sędziwego wieku.
Białko (słowo, które pochodzi z greckiego i oznacza „o dużym znaczeniu") jest składnikiem każdej dotychczas badanej diety. Mięso, pomimo złej sławy, może być zdrowym pokarmem, jeżeli (i jest to niezwykle istotne) pochodzi ze zwierząt, które były hodowane na pastwiskach, zamiast w zamkniętych fermach hodowlanych, i którym nigdy nie podawano antybiotyków i hormonów.
To samo dotyczy surowego mleka, które przez wielu miłośników uważane jest za jeden z najzdrowszych napojów. Osoby te kupują je z dość dużym trudem i za wysoką cenę w niewielkich gospodarstwach ekologicznych. Czerwony kolor dzikiego łososia, u którego zawartość kwasów omega-3 jest znacznie wyższa niż w przypadku jego hodowlanej odmiany, pochodzi od silnego przeciwutleniacza o nazwie astaksantyna. Połączenie białka, kwasów omega-3 i antyoksydantów sprawia, że dziki łosoś jest faworytem na liście zdrowych pokarmów.
Kolejna wartościowa pozycja: jajka - jedne z najdoskonalszych dzieł natury, zwłaszcza, jeśli nie wyrzuca się niezwykle ważnego żółtka. (Pamiętajcie, że „pełnowartościowe" posiłki oznaczają, że pokarmy zachowują swoją pierwotną strukturę. Tak jak nasi przodkowie nie jedli „niskotłuszczowego" karibu, my nie musimy spożywać omletu przyrządzonego wyłącznie z białek).
„Niezdrowe" warzywa praktycznie nie istnieją, ale niektóre z nich to prawdziwe megagwiazdy. Każde warzywo z rodziny kapustowatych - brokuł, kapusta, brukselka, jarmuż - zawiera duże ilości substancji roślinnych nazywanych indolami, które pomagają zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka.
W świecie owoców na swoją sławę w pełni zasługują jabłka znane jako „odstraszacze lekarzy": Owoce te zawierają duże ilości błonnika, minerałów (takich jak wzmacniający kości bor) i fitochemikaliów (np. kwercetyny, znanej jako silny przeciwutleniacz, oraz substancja zapobiegająca zachorowaniu na raka). Niektóre z najnowszych badań sugerują, że sok z granatów spowalnia proces rozwoju pewnych typów raka. Natomiast inne wskazują, że obniża ciśnienie krwi i może działać nawet jak „naturalna viagra".
Na liście najzdrowszych pokarmów świata specjalną pozycję powinna zajmować herbata. Drugi najczęściej spożywany napój na świecie (po wodzie), we wszystkich gatunkach (herbata czarna, półfermentowana, biała, zielona i nowszy rodzaj Yerba Mate) zawiera duże ilości przeciwutleniaczy i substancji przeciwzapalnych. Niektóre rodzaje (np. zielona herbata) zawierają substancje roślinne o nazwie katechiny, które zmniejszają ryzyko zachorowania na raka.
Na zakończenie nie można zapomnieć o członkach rodziny czosnkowatych: cebuli, czosnku i szalotce. Czosnek od tysięcy lat był stosowany ze względu na właściwości lecznicze. Setki opublikowanych badań potwierdzają jego działanie antybakteryjne, jak również właściwości zmniejszające ryzyko chorób serca. Wiele badań wykazało odwrotny związek pomiędzy ilością spożywanej cebuli i występowaniem pewnych typów raka.
W skład zdrowej diety nie musi wchodzi każdy „najzdrowszy pokarm na świecie", ale z pewnością w codziennym jadłospisie powinno znaleźć się wiele z produktów opisanych powyżej.
Doradca w dziale ,,Piłka nożna''
Nagrody w Typerze sfd.pl funduje Sklep Kibica http://www.ISS-sport.pl
Krzysztof Piekarz
koles08
PlayerOne
qazar
Seewy
