Olej z pestek winogron - smażenie

Cześć. Ostatnio słyszałem że smażenie na oleju z pestek winogron jest niewskazane. Wydawało mi się, że to dość zdrowy olej - zawszę daje do sałatek. Czyzby nie nadawał się do smażenia? Chodzi o utlenianie?

Zgadza się, olej z pestek winogron kompletnie nie nadaje się do smażenia, ponieważ zawiera bardzo dużo wielonienasyconych kwasów omega-6. A z tego co pamiętaj to olej z pestek winogron, w ogóle nie zawiera kwasów omega-3, także lepsza była by oliwa z oliwek albo olej rzepakowy lub lniany do Twojej sałatki (oczywiście mowa o extra virgin i osobiście polecam rzepakowy) Zazwyczaj jemy za dużo omega-6, a za mało omega-3.

Do smazenia uzywaj tluszczow stalych, jak np smalec, ew. PAM, lub w przypadku krotkiego smazenia oliwa z oliwek rafinowana. Do picia czy surowek, oliwa z oliwek extra vigrin, olej lniany, oczywiscie w zaleznosci od proporcji kwasow tluszczowych w diecie.

to ja już nic nie wiem - gdzieś, z kolei, przeczytałam, że olej z pestek winogron nadaje się do smażenia... :/ a jeśli jest rafinowany to też nie?

też bym nie polecał chodzi tu o stosunek o3 do o6 w diecie