Zawartość makroskładników w produktach surowych czy po ugotowaniu?

Witam.
Wszędzie się pisze ile Białka, Węglowodanów czy Tłuszczy zawiera dany produkt /najczęściej się podaje w gramach na 100g/. Ale nigdzie nie mogłem znależc czy chodzi o wagę suchych produktów czy po ugotowaniu.
Bo np kurczak po ugotowaniu traci wagę - kasze, ryże, makarony przybierają na wadze.
Stąd moje pytania:
1. Czy zawartość makroskładników w przypadku kurczaka jest podawana przy wadze surowego produktu czy po ugotowaniu?

2. Czy zawartość makroskładników w przypadku ryżu, kaszy, makaronu jest podawana w przypadku surowych produktów czy po ugotowaniu?

3. Jak to jest z innymi produktami?

Z góry dzięki.

1. surowy
2. tak, surowych
3. jw

Dzięki za pomoc.