Słodziki a temperatura

Witam i pytam

który ze stosowanych słodzików ( w odzywkach i suplementach) nie nadają się do obróbki termicznej?

gównie chodzi tu o te, stosowane w odzywkach białkowych.

Bull, z tego co wiem, to napewno nie nadają się aspartam i sacharyna, które rozkładają się na wolne aminokwasy w temp. 100-150 stopni.

Za to jak najbardziej można stosować sunnet (acesulfam K). Poliole również się nadają, ale są niestety prawie tak samo kaloryczne jak stary dobry cukier

do tego pije
https://www.sfd.pl/Zastąp_pieczywo!_Trójkąty_otrębowe,_w_sam_raz_na_śniadanie!-t624968-s4.html 

no ok, ale tam w oryginalnym przepisie nie poddają białka obróbce termicznej..

no tak w tym przepisie faktycznie ( nie zauważyłem)
natomiast w moletach i wypiekach są dodawane

pytanie których absolutnie nie wolno?

No tak, jak powyżej napisałem - aspartam i sacharyna.

a sa odzywki wysokobialkowe zupelnie bez zadnych substancji slodzacych? smak mi nie przeszkadzalby a nawet bylo by lepiej bo jesli rozpuszczam odzywke w soku to jest to juz zdecydowanie za slodkie ...

nawet rozpuszczenie w soku brzozowym, klonowym czy warzywnym jakims o niskiej zawartosci weglowodanów skutkuje nadmierna slodkoscia typowej odzywki bialkowej ...

Extensor, olimp, trec i jeszcze pewnie wiele firm się znajdzie, które maja whey'a bez składników smakowych (smak naturalny).

tyle ze z tego co widzę większość z smakoszy merda z smakowymi/dosładzanymi

To ja takie pytanie laika:

Co takiego niezdrowego jest w obróbce termicznej aspartamu itd? Czym grozi obrabianie termiczne białek z słodzikami? Bo ja często robie placki owsiano białkowe i nie wiem czy to bardzo źle czy jak