vade
Witam natchnalem sie ostatnio na bardzo ciekawy art. Jesli juz wczesniej byl napisany to zwracam honor( ja sie nie natknalem)
Jak przyrządzać potrawy??
OWOCE I WARZYWA
Sa doskonalym zrodlem witamin i mineralow pod warunkiem ze spozywamy je w naturalnej postaci i na surowo.Kiedy zachodzi potrzeba ich rozdrobmienia , pamietajmy zeby produkty myc w calosci , a dopiero potem kroic wylacznie nierdzewnym nozem .Jest to bardzo wazne, bowiem dzieki takiej kolejnosci zapobiegniemy zniszczeniu witaminy C ktora w zetknieciu z metalem szybko ulega rozkladowi.Jezeli produkty bedziemy gotowac, pamietajmy , aby rozdrobnione warzywa czy owoce wraz z wydzielonymi sokami natychmiast trafily do wrzacej wody- zachamuje to wydzielanie niszczacych witamine C enzymow.
I jeszcze wzmianka o ziemniakach.Kiedy gotujem ziemniaki pamietajmy aby wczesniej usunac tzw. oczka gdyz w ich poblizu moze znalezc si trujaca solanina.
MROZONKI
W okresie zimowym kiedy trudniej o swieze owoce i warzywa czesciej siegamy po mrozonki.Co ciekawe tego typu produkty zawieraja czesto wiele wiecej cennych skl. odzywczych niz poddawane przechowywaniu ich naturalne odpowiedniki.Zbiory warzyw i owocow na mrozonki ze wzgna ich niska cene odbywaja sie w szczycie ich urodzaju.Produkty sa wowczaa bardzo dojrzale, przez co zawieraja wiele witamin i mineralow..Niska temp. mrozenia powoduje ze wiekszosc cennych skladnikow zostaje nienaruszona.Dzieki niskiej temp, niema tez koniecznosci stosowania w procesie produkcji srodkow konserwujacych i chemicznych utwalaczy.Pamietajmy aby kupowac mrozonki tylko w stanie glebokiego zamrozenia bez zadnych wyciekow.Musza miec smak zapach i barwe produktu wyjsciowego..Nigdy nie nalezy produktu raz rozmrozonego ponownie zamrazac.Rozmrazac powinno sie w temp. pokojowej bez zadnych przyspieszaczy
SURÓWKI I SAŁATKI
Sa smaczne i zdrowe , jesli spozywane sa bezposrednio po przygotowaniu.Kiedy surowka lezakuje kilka godzin zostaje pozbawiona wiekszosci wartosci odzywczych.Najwieksze straty dotycza witaminy C ktora doszczetnie moze zniszczyc tlen.Kiedy chcemy krotko przechowywac salatke nalezy ja wsadzic do lodowki a nstepnie przykryc gdyz wiele witamin jest bardzo wrazliwych na swiatlo
CENNE BIALKO
Przygotowujac potrawy popelniamy wiele bledow zubozajacych nasza diete.Przyczyna jest najczesciej niewlasciwa obrobka kulinarna miesa.Przed wrzuceniem produktu do garnka lub na patelnie, istnieje koniecznosc jego dokladnego umycia.Zabiegowi temu nie nalezy jednak poddawac produktow pokrojonych.Ich porcjonowanie powinno nastepowac dopiero pod koniec gotowania smazenia .
JAK GOTOWAC MIESO
Jezeli chcemy zachowac wysoka wartosc odzywcza miesa, produkty najlepiej w calosci wrzucac do gotujacej wody.W ciagu kilku sekund rozpoczyna sie proces scinania bialek powierzchniowych,co chroni przed "ucieczka" skladnikow pokarmowych.Nieco inaczej powinien wygladac zabieg gotowania , kiedy naszym celem ma byc bulion lub zupa.Wowczas mieso nalezy wkladac do zimnej wody i gotowac caly czas na malym ogniu.Zawarte w miesie skladniki przechodza do wywaru ktory staje sie niezwykle cenny.W trakcie tego zabiegu w garnku moga pojawic sie tzw szumowiny ktorych nie nalezy wylewac gdyz jest to nic innego jak sciete bialko .
JAK SMAZYC?
Jka wiadomo smazenie jest dla czlowieka bardzo szkodliwe.Sa jednak sposoby aby szkodliwosc byla mniejsza
Na poczatku smazenia nalezy na patelnie naniesc taka ilosc tluszczu aby nie bylo koniecznosci jego dodawania w trakcie.Pamietajmy rowiez o tym aby na patelni olej byl dobrze rozgrzany ale nie dymiacy.Przyspiesza ona wowczas wytwarzanie na zewnatrznej czesci produktu rumianej skorki ktora utrudnia przenikanie tluszczu do wewnatrz zapobiegajac jednoczesnie szybkiej utracie wody i soku miesnego.Jezeli jego temp bedzie zbyt niska , to podczas smazenia tluszcz bedzie szybko wnikal do wnetrza produktu, niepotrzebnie zwiekszajac jego kalorycznosc i utudnial stawnosc.Nie bez znaczenia jest rowniez rodzaj uzytego tkuszczu.W tym celu najlepiej uzyc tluszcze ktorych rozklad nastepuje w dosc wysokiej temp(smalec , oleje).Sposrod olej najbardziej przydatne sa te ktore zawieraja glownie jednonienasycony kwas oleinowy np. oliwa z oliwek lub olej slonecznikowy otzrymywany z genetycznie modyfikowanych roslin
MLEKO I PRODUKTY MLECZNE
Produkty mleczne zawieraj przede wszystkim bardzo cenna dla naszego organizmu witamine B12 ktora jeest niestety niezwykle wrazliwa na dzialanie wysokiej temp i swiatla.Dlatego musimy pamietac aby nie kupowac mleka w przezroczystych butelkach, gdyz taki sposob jeso dystrybucji prawie calkowicie niszczy witamine B12. Przed dostepem swiatla nalezy takze chronic produkty pokrewne smietanki kefiry jogurty.
To by bylo na tyle jesli art sie przyda i komus pomoze to super
zrodlo:Vitamin-shop magazine 01/2009
Jak przyrządzać potrawy??
OWOCE I WARZYWA
Sa doskonalym zrodlem witamin i mineralow pod warunkiem ze spozywamy je w naturalnej postaci i na surowo.Kiedy zachodzi potrzeba ich rozdrobmienia , pamietajmy zeby produkty myc w calosci , a dopiero potem kroic wylacznie nierdzewnym nozem .Jest to bardzo wazne, bowiem dzieki takiej kolejnosci zapobiegniemy zniszczeniu witaminy C ktora w zetknieciu z metalem szybko ulega rozkladowi.Jezeli produkty bedziemy gotowac, pamietajmy , aby rozdrobnione warzywa czy owoce wraz z wydzielonymi sokami natychmiast trafily do wrzacej wody- zachamuje to wydzielanie niszczacych witamine C enzymow.
I jeszcze wzmianka o ziemniakach.Kiedy gotujem ziemniaki pamietajmy aby wczesniej usunac tzw. oczka gdyz w ich poblizu moze znalezc si trujaca solanina.
MROZONKI
W okresie zimowym kiedy trudniej o swieze owoce i warzywa czesciej siegamy po mrozonki.Co ciekawe tego typu produkty zawieraja czesto wiele wiecej cennych skl. odzywczych niz poddawane przechowywaniu ich naturalne odpowiedniki.Zbiory warzyw i owocow na mrozonki ze wzgna ich niska cene odbywaja sie w szczycie ich urodzaju.Produkty sa wowczaa bardzo dojrzale, przez co zawieraja wiele witamin i mineralow..Niska temp. mrozenia powoduje ze wiekszosc cennych skladnikow zostaje nienaruszona.Dzieki niskiej temp, niema tez koniecznosci stosowania w procesie produkcji srodkow konserwujacych i chemicznych utwalaczy.Pamietajmy aby kupowac mrozonki tylko w stanie glebokiego zamrozenia bez zadnych wyciekow.Musza miec smak zapach i barwe produktu wyjsciowego..Nigdy nie nalezy produktu raz rozmrozonego ponownie zamrazac.Rozmrazac powinno sie w temp. pokojowej bez zadnych przyspieszaczy
SURÓWKI I SAŁATKI
Sa smaczne i zdrowe , jesli spozywane sa bezposrednio po przygotowaniu.Kiedy surowka lezakuje kilka godzin zostaje pozbawiona wiekszosci wartosci odzywczych.Najwieksze straty dotycza witaminy C ktora doszczetnie moze zniszczyc tlen.Kiedy chcemy krotko przechowywac salatke nalezy ja wsadzic do lodowki a nstepnie przykryc gdyz wiele witamin jest bardzo wrazliwych na swiatlo
CENNE BIALKO
Przygotowujac potrawy popelniamy wiele bledow zubozajacych nasza diete.Przyczyna jest najczesciej niewlasciwa obrobka kulinarna miesa.Przed wrzuceniem produktu do garnka lub na patelnie, istnieje koniecznosc jego dokladnego umycia.Zabiegowi temu nie nalezy jednak poddawac produktow pokrojonych.Ich porcjonowanie powinno nastepowac dopiero pod koniec gotowania smazenia .
JAK GOTOWAC MIESO
Jezeli chcemy zachowac wysoka wartosc odzywcza miesa, produkty najlepiej w calosci wrzucac do gotujacej wody.W ciagu kilku sekund rozpoczyna sie proces scinania bialek powierzchniowych,co chroni przed "ucieczka" skladnikow pokarmowych.Nieco inaczej powinien wygladac zabieg gotowania , kiedy naszym celem ma byc bulion lub zupa.Wowczas mieso nalezy wkladac do zimnej wody i gotowac caly czas na malym ogniu.Zawarte w miesie skladniki przechodza do wywaru ktory staje sie niezwykle cenny.W trakcie tego zabiegu w garnku moga pojawic sie tzw szumowiny ktorych nie nalezy wylewac gdyz jest to nic innego jak sciete bialko .
JAK SMAZYC?
Jka wiadomo smazenie jest dla czlowieka bardzo szkodliwe.Sa jednak sposoby aby szkodliwosc byla mniejsza
Na poczatku smazenia nalezy na patelnie naniesc taka ilosc tluszczu aby nie bylo koniecznosci jego dodawania w trakcie.Pamietajmy rowiez o tym aby na patelni olej byl dobrze rozgrzany ale nie dymiacy.Przyspiesza ona wowczas wytwarzanie na zewnatrznej czesci produktu rumianej skorki ktora utrudnia przenikanie tluszczu do wewnatrz zapobiegajac jednoczesnie szybkiej utracie wody i soku miesnego.Jezeli jego temp bedzie zbyt niska , to podczas smazenia tluszcz bedzie szybko wnikal do wnetrza produktu, niepotrzebnie zwiekszajac jego kalorycznosc i utudnial stawnosc.Nie bez znaczenia jest rowniez rodzaj uzytego tkuszczu.W tym celu najlepiej uzyc tluszcze ktorych rozklad nastepuje w dosc wysokiej temp(smalec , oleje).Sposrod olej najbardziej przydatne sa te ktore zawieraja glownie jednonienasycony kwas oleinowy np. oliwa z oliwek lub olej slonecznikowy otzrymywany z genetycznie modyfikowanych roslin
MLEKO I PRODUKTY MLECZNE
Produkty mleczne zawieraj przede wszystkim bardzo cenna dla naszego organizmu witamine B12 ktora jeest niestety niezwykle wrazliwa na dzialanie wysokiej temp i swiatla.Dlatego musimy pamietac aby nie kupowac mleka w przezroczystych butelkach, gdyz taki sposob jeso dystrybucji prawie calkowicie niszczy witamine B12. Przed dostepem swiatla nalezy takze chronic produkty pokrewne smietanki kefiry jogurty.
To by bylo na tyle jesli art sie przyda i komus pomoze to super
zrodlo:Vitamin-shop magazine 01/2009
...Ale w końcu czym jest ból? Tylko reakcją neuronów. Chemicznym fenomenem, który zachodzi w naszym mózgu... doznaniem, iluzją...
Krzysztof Piekarz
Anonim
Zielin
