Alternatywa dla suchej kury - duszony indyk.

Jak ktoś ma dość jedzenia w kółko piersi, która smakuje czasem jak wióry, to zachęcam do upichcenia takiego oto dania. Mięso które wybrałem to udziec z indyka bez kości. Jest bardzo delikatny, nie suchy i nie da się go, że tak powiem "kulinarnie" zepsuć, zawsze wyjdzie To jedziem:

Skład

400g mięsa z udźca indyczego bez kości
cebula
łyżka smalcu
300 ml wody
przyprawki: sól, pieprz ziołowy, majeranek, czosnek w proszku (lepiej świeży, ale nie miałem)





Kroimy mięso i cebulę w kochę (trudne, nie? ).





Zapalamy ogień pod garnkiem (ja mam żeliwny, eko power!) i wrzucamy do niego indyka.





Dorzucamy łyżkę smalcu i mieszamy.





Teraz najtrudniejsze zdanie...


trzeba zagotować trochę wody w garnczku





Póki woda zawre, doprawiamy mięso przyprawami, oprócz soli.





Jak woda zawre, podlewamy mięso, przykrywamy i dusimy na malutkim ogniu około 20 minut.





Po dwudziestu minutach doprawiamy solą i dusimy jeszcze około 15. I gotowe. Jak wyjdzie za wodniste, to odkrywamy i redukujemy, full ogień, 2-3 minuty i woda odparuje. Mi najlepiej smakuje z kaszą gryczaną. Jak ktoś się boi smalcu, to można dać inny tłuszcz, ale ze smalcem smakuje najlepiej. Poza tym, można dać smalcu więcej i na LC jak znalazł. Można tuningować, dodawać pokrojone w kostkę marchewkę, selera, pietruszkę, pieczarki, czy co kto lubi, ja pokazałem bazę.


BTW dla mojej wersji:

T: 16
WW: 3
B: 38

Smacznego.

Zmieniony przez - st_ud w dniu 2011-03-23 20:26:18

Idze idze

wypróbuje

Dobra, miałem robić coś innego ale niech ci będzie, a wogóle to wygląda jakbyś w nocniku gotował

Nawiązując do tematu: coraz częściej stosuję mięso z udźców indyczych i również uważam że jest ono świetną alternatywą dla kurzych piersi. Uważam też że jest smaczniejsze niż wieprzowina.

1 kg mięsa z udźca indyczego bez kości
ogórki konserwowe
mrożona mieszanka warzywna
sól czosnkowa
dużo pieprzu
dużo majeranku
dużo papryki słodkiej
trochę przyprawy do żeberek
trochę cząbru
pół słoiczka koncentratu

Mięso poddusić w sosie własnym do zredukowania (10-15 min) dolać sporo gorącej wody, dodać przyprawy i warzywa i dusić 30min. 5 min przed końcem dodać koncentrat pomidorowy.

Ten to pojechał teraz Smacznie to wygląda, nie powiem

Jaki nocnik, to żeliwny garnek, ekologia power

Zmieniony przez - st_ud w dniu 2011-03-24 20:07:52

Nooo too się nazywa żarełko a nie to co z tego nocnika

ja jem indyka od dłuższego czasu, kurak mi sie znudził, a przepis napewno wypróbuje

st_ud
smalec mam dodać ? fora pomyliłeś

Co złego jest w smalcu? Tylko proszę, nie mów żadnych bajek o cholesterolu

Zmieniony przez - st_ud w dniu 2011-03-24 22:12:34

Jedzonko dobre ale ja to przeważnie robie z wołowiny. A przedstawia się następująco:





Zdjęcie robione telefonem wiec nie oddaje całego piękna, w realu wyglada lepiej, ale muszę przyznać że smaczne to jest