cukier a niszczenie bialek

czy to prawda, ze cukier niszczy bialka? ja jem slodycze i czasem napoje ze spora iloscia cukru i inne produkty, a buduje mase miesniowa i chcialem sie dowiedziec czy cukier moze przeszkadzac w nabraniu kilogramow bo cos nie idzie w mase ostatnio ;/

Nie słyszałem nigdy o tej teorii .

Cukier to g... i śmiało możesz z tego zrezygnować.

Cukry mogą wchodzić w reakcje z białkami, np. podczas obróbki kulinarnej (reakcja Maillarda, której produktem jest akrylamid powstający z amidu kwasu asparaginowego i glukozy), obniżając ich strawność, jakość i walory zdrowotne. W podobne reakcje mogą wchodzić też cukry w ustroju w procesie tzw. glikacji białek wywołując niepożądane skutki fizjologiczne.

Spozywanie słodyczy jednak nie przyczynia się do zmniejszenia masy ciała, a zazwyczaj powoduje jej zwiekszenie. Jednak jest to masa słabej jakości, raczej tylko tłuszczowa, a dodatkowo przesadny entuzjazm względem słodyczy odbić się może niekorzystnie na zdrowiu.

Zmieniony przez - odp-SFD-pl w dniu 2011-06-01 22:13:04