(LC) Placki selerowe z sosem

Użyłam:

Placki
- 400 g selera korzeniowego
- 2 jaja
- 100 g śmietany (2 łyżki)
- ćwiartka cebuli
- 2 ząbki czosnku
- przyprawy

- 30 g oleju do smażenia


Sos
- 250 g piersi z kurczaka
- cebula
- spora marchewka
- papryka
- pomidor


Wykonanie:
Pierś (lub inne mięso) kroimy w kostkę, doprawiamy (u mnie curry, papryka słodka i ostra, czosnek, sól) i obsmażamy (u mnie na teflonie bez oleju). Jak się zrumieni dorzucamy ciachnięte grubo pieczarki i chwilę razem przesmażamy. Przekładamy na chwilę na talerz.





Na patelnię trzemy na grubych oczkach marchew i kroimy cebulę.
Chwilę podgrzewamy i podlewamy lekko wodą, dusimy.





Jak warzywa zmiękną blendujemy (uwaga bo pryska marchewką) - można na całkiem gładki krem lub zostawić trochę wiórków żeby było czuć pod zębem. Ogólnie zamiast wody z warzywami mamy dostać gęsty sos. Do sosu dorzucamy paprykę i pomidora skrojone w kostkę, chwilę smażymy i dorzucamy mięso z pieczarkami. Doprawiamy jak lubimy (chilli, czosnek...).

Seler i cebulę trzemy na małych oczkach. Dodajemy śmietanę, jajka i przyprawy (u mnie na ostro, bo seler jest słodkawy i chciałam to przełamać, więc: sól, pieprz, chilli i czosnek).





Można też dodać starty drobno ser żółty lub mąkę (np. zmielone płatki owsiane), wówczas placki powinny być łatwiejsze w przewracaniu - z samego selera są kruche, delikatne i łamliwe.
Mieszamy i od razu smażymy. Łatwiej na tłuszczu (można próbować na teflonie bez, ale placuszki są dość trudne w "obsłudze").
Kładziemy raczej małe, bo są łamliwe i małe łatwiej przewrócić.





Smażymy z obu stron do zrumienienia. Kładziemy na talerz, na placki farsz. Można tak zostawić lub przykryć kolejną porcją placków.

Z podanych składników wychodzi 12 małych placuszków.


Na zdjęciach widać 3 placki, na nich pół farszu z przepisu i kolejne 3 placki na farszu. Czyli z całości wyszło 2 takie talerze.










Całość dania (bez liczenia warzyw):

12 placuszków - 587 kcal, 16B, 56T, 6W
farsz (kurczak) - 248 kcal, 54B, 3T, 0W
razem - 835 kcal, 70B, 59T, 6W

Połowa, czyli porcja widoczna na talerzu - 417 kcal, 35B, 30T, 3W

I dla tych, którzy liczą warzywa:





Zmieniony przez - shrimp2 w dniu 2011-08-28 23:35:55

Zapowiada się bosko! :)

Proponuję śmietanę zastąpić jogurtem 0% . :) Teoretycznie wtedy danie powinno być bardziej kwaśne, ale przy tej ilości składników nie da się tego odczuć.

zrobiłam właśnie,są cudowne- rozpływają się w ustach a sos wyśmienity chociaż nie dałam pieczarek bo nie miałam
sog!

Supremo89 dzięki, ale nie, na co mi ta chemia? Ja się tłuszczu na LC nie boję. Pierś i śmietana 16% bo akurat to miałam w lodówce, ale jakbym miała tłustsze mięcho i śmietanę 18% (30% też nie jest mi straszna ) to bym dała

werzgr fajnie, że smakowały

Petara w śród dań :D

Placki bomba! Bardzo delikatne w smaku mimo tego, że dałam całą cebulę. Następnym razem spróbuję usmażyć na suchej patelni. Dzięki Tobie shrimp2 na nowo odkryłam selera :)