Acesulfam-k

Acesulfam-k (acesulfam potasu; E950) – syntetyczna substancja - słodząca sól potasowa 2,2dwutlenku-5,6-dimetylo-1,2,3-oksatiazyny-4(3H)-onu o krystalicznej strukturze. Słodyczą zbliżona jest do aspartamu i około 130 - 200-krotnie przewyższa sacharozę. Charakteryzuje się wysoką stabilnością chemiczną w niskim pH i w wysokich temperaturach. Acesulfam potasu używany jest jako substancja słodząca w produktach żywnościowych, w tym odżywkach białkowych, węglowodanowo-białkowych, węglowodanowych, aminokwasowych, napojach i innych. Wg aktualnego stanu wiedzy, dopuszczalna dzienna dawka jaka może być bez negatywnych skutków dla zdrowia przez człowieka przyjmowana (ADI) wynosi do 15mg na kg masy ciała na dobę, czyli biorąc pod uwagę słodkość jest to dawka bardzo wysoka. Produkty żywnościowe słodzone acesulfamem potasu mogą być poddawane obróbce termicznej.

Dawkowanie:
Nie dotyczy