Amylaza

Amylazy - jest to grupa enzymów trawiennych, katalizujących rozkład skrobi na cukry. Amylaza jest obecna w ludzkiej ślinie, gdzie rozpoczyna się proces trawienia skrobi, a także obecna jest w tzw. soku trzustkowym wydzielanym do światła jelita cienkiego gdzie kontynuowane jest trawienie węglowodanów. Amylazy wchodzą w skład suplementów diety wspomagających procesy trawienne, często wraz z laktazą (rozkładającą cukier mleczny), lipazami (hydrolizującymi tłuszcze) i proteazami (biorącymi udział w procesie trawienia białek). Stosowanie preparatów zawierających lipazy polecane jest jako uzupełnienie diety osobom aktywnym w okresie stosowania diet wysokowęglowodanowych i spożywania obfitych pokarmów.