Kazeina

Kazeina – białko pochodzenia mlecznego (stanowi ponad ¾ udziału białek mleka), na które składają się frakcje: alfa, beta, kappa i gamma-kazeiny. Obficie występuje w nabiale, zwłaszcza w twarogach. Na rynku odżywek dla sportowców białka kazeinowe dostępne są w postaci koncentratów i izolatów. Ze względu na wysoką wartość odżywczą, znaczny udział aminokwasów egzogennych i BCAA oraz specyficzną budowę proteiny kazeinowe są bardzo popularnym składnikiem odzywek dla sportowców. Najpopularniejsze na rynku są: kazeina micelarna oraz kazeinie wapnia który powstaje w wyniku rozpuszczania kazeiny z wodorotlenkiem wapnia . Białka kazeinowe trawione są znacznie wolniej od białek serwatkowych (dłużej zalegają na żołądku), przez co zapewniają stały dopływ aminokwasów nawet do 7 godzin, stąd polecane są do stosowania w okresach długich przerw pomiędzy posiłkami, np. przed nocnym spoczynkiem. Stanowią wartościowe źródło białka dla sportowców i osób aktywnych oraz wszystkich mających zwiększone zapotrzebowanie na ten składnik diety. Badania naukowe wykazały iż kazeiny mają silny potencjał antykataboliczny, ich wadą jest jednak gorsza rozpuszczalność niż białek serwatkowych, a także wyższa alergenność. Niektóre publikacje wskazują na pewne zagrożenia związane z dużym udziałem a1-beta-kazeiny w diecie, stąd też nie poleca się stosowania produktów kazeinowych jego podstawowego źródła białka w diecie.

Dawki zwyczajowo używane w suplementacji:

Wg indywidualnych potrzeb, zazwyczaj po 30 – 90g na dobę. Preferencyjnie przed nocnym spoczynkiem.