Szukam książki o procesie trawienia (białka, tłuszcze, węgle).Co polecacie?

Witam!
Szukam jakieś przystępnej książki o procesie trawienia, napisanej w miarę prostym językiem zrozumiałym dla zwykłego szarego człowieka.
Nie studiowałem biol-chemu i nie mam czasu siedzieć nad tymi podręcznikami akademickimi, gdzie jakieś mądre głowy pisząc książkę, próbują za wszelką cenę utrudnić ludziom naukę, używając samych technicznych (najbardziej wyszukanych) zwrotów.

Ostatnio czytałem "Co z czym? - Prawidłowe łączenie pokarmów" Jana i Inge Dreis (POLECAM) i chciałbym jeszcze bardziej zgłębić wiedzę na temat trawienia.
Dajcie znać co polecacie?

Założyłeś temat w złym dziale.

jak nie chcesz akademickich podręczników, to weź podręcznik do biologii do liceum, tam jest napisane, co się trawi, gdzie się trawi i przez jakie enzymy.
Jakbyś jednak się przekonał to wszystkie książki z fizjologii człowieka. Miałem tylko w rękach Traczyka i Górskiego. Ten drugi pisze łatwym i przejrzystym językiem.
Ewentualnie internet - szukaj po kolei, na pewno coś znajdziesz- trawienie węglowodanów, trawienie białek, trawienie tłuszczy, wchłanianie witamin, wchłanianie minerałów, wchłanianie wody i elektrolitów.

weź pierwszą część podręcznika "Zywienie człowieka" pod red. prof. Gawęckiego - podręcznik akademicki, ale bardzo przystępnie napisany.

Jesli dobrze pamiętam, autorzy książki którą polecasz postulują niełączenie produktów weglowodanowych z białkowymi - tak więc raczej odradzam bazowanie na tego typu publikacjach, bo stoją one w sprzeczności z współczesnymi ustaleniami dotyczącymi trawienia pokarmów.

Temat przenoszę do działu "odżywianie" bo tutaj się nie nadaje

Dzięki serdeczne za odpowiedź!Macie racje.W złym dziale umieściłem temat.
Co do książek to na pewno zajrzę do tej fizjologi człowieka Górskiego.
Z informacji z neta nie korzysta bo zbyt wiele sprzeczności można znaleźć.

Co do książki "Co z czym" to zgodzę się, że jest wiele dziwnych wniosków które autor wyciąga ale chodzi głównie jemu o to, że podczas trawienia ma przeważać znacząco jedne składnik, czy to będzie białko czy węglowodany, tłuszcze.

Mam jeszcze jedną kwestie związaną z trawieniem.Będę wdzięczny za odpowiedź.
Jeżeli organizm podczas trawienia produkuje określoną ilość enzymów, to jeżeli będę dodatkowo zażywał enzymy trawienne w tabletkach to większa ilość pokarmu się dobrze strawi i wchłonie?
Z tego co słyszałem to jednorazowo można strawić nie więcej niż 30g białka?

Jeżeli organizm podczas trawienia produkuje określoną ilość enzymów, to jeżeli będę dodatkowo zażywał enzymy trawienne w tabletkach to większa ilość pokarmu się dobrze strawi i wchłonie?

Wchłanialność i strawność zależy głównie od rodzaju spożywanego pokarmu i procesów technologicznych (gotowanie, smażenie itp) jakim ten pokarm został poddany.
enzymy w postaci tabletek przyjmuje się podczas dolegliwości związanych z niestrawnością lub innymi schorzeniami uk. pokarmowego, w których dochodzi do zaburzonej i niedostatecznej produkcji enzymów trawiennych.
U osoby zdrowej w normalnych warunkach fizjologicznych zachodzi adaptacja ze strony trzustki i innych gruczołów wydzielniczych do rodzaju spożywanego pokarmu. W skrócie, organizm uczy się produkować te enzymy (proteo-, amylo-, lipolityczne), które są potrzebne.


Z tego co słyszałem to jednorazowo można strawić nie więcej niż 30g białka?

to stary i nieprawdziwy mit.

Zmieniony przez - badabu w dniu 2012-03-07 21:15:35