Czy sposób przyrządzania potrawy wpływa na ilość białka?

Witam,
Pytanie j.w, gdyż szukając wartości odż. antrykotu wołowego ( nie było na potreningowo.pl ) trafiłem na stronę, gdzie pokazują, że to samo mięso ma różne wartości białka pod każdym innym sposobem przyrządzania. Czy to jest prawda?
Nie wiem czy to zgodne z regulaminem ale wklejam link, jak coś niech mod skasuje :
http://www.fitwit.pl/ile-kalorii/35,0,wolowina

Ma tyle samo, tylko, że np. w czasie pieczenia mięso zmniejszą swoją masę (np. ucieka woda). Teraz żeby mieć te 100 g z piekarnika, to musisz włożyć więcej mięsa (ok. 150 g). Ot cała zagadka

a już rozumiem :) ale jestem głupi :D Dziękuję, można temat zamknąć :D:D

jw, po obrówce waga miesa sie zminia i na stronce masz juz przeliczniki po danej obróbce jakbyś zapomniał sprawdzić wagi przej obróbką

to i tak wszytsko jest na oko podane więc nie brałbym tego jako wyznacznik i nie przejmował sie zbytnio

A co do wołowiny : np na potreningu.pl rozbratel wołowy ma 13g białka a udziec 21. Zakładam, że tam tłuszcz w rozbratelu jest policzony. A jeśli zdejmiemy tłuszczyk (albo wybierzemy kawałek z małą ilością tłuszczu), to będzie miało koło 20g białka? Piszę gdyż rozbratel jest o wiele tańszy od udzca a smakuje tak samo. 1kg rozbratela 27zł a udziec 35-36, nawet 38

Zmieniony przez - qwerty69 w dniu 2012-06-01 13:54:15

a zalezy jakiej klasy bedzie mieso i juz bedzie wał