Rozpuszczona czekloada

Witam,
(to tylko przykład)

Mam 100g mlecznej czekolady i jest w niej np. 500 kalorii , 50g węgli itd.. czy jak ją rozpuszcze w wodzie to będzie wszystkiego tyle samo?

Tak :)

Ilościowo tak, procentowo - nie

Procentowo? Czyli?

10g czekolady = 30kcal (przykładowo)

Wrzucisz 10g czekolady do 100g wody czyli:
w 110g roztworu będą takie same wartości jak w 10g czekolady, czyli 30kcal)
Ale jeśli weźmiesz np. 20g takiej mieszanki to będzie tam około 6kcal

Ale wszystko się sprowadza do tego, że obróbka wodna/termiczna nie zmienia wartości energetycznych i makroskładinków ogólnie, może tylko zmienić wagę produktu poprzez zwiększenie lub zmniejszenie objętości wody.

100g ryżu = 70g węgli, 10g białka
Po ugotowaniu ten sam ryż waży 250g i ma identycznie 70gW i 10gB.

(referat skończony)