Bób i ryż?

Witam. Ostatnio naszła mnie ochota na bób. Jako iż sezon już się skończył więc kupiłem mrożony. A teraz pytania:
1.Czy bób traci jakieś wartości odżywcze podczas mrożenia
2.Mogę go jeść ze skórką (słyszałem że to działa dobrze na trawienie)?
3.Czy jeśli połączę bób z ryżem brązowym to czy wyjdzie mi pełnowartościowe białko, które mogę wliczać do bilansu? Jeśli tak to jak liczyć ile tego białka jest (białko z bobu+białko ryżu czy coś innego)?

1. Zależy ile razy ale generalnie nie.
2. Możesz
3. Nie.

Kiedyś czytałem artykuł odnośnie diety wegetariańskiej i tam było napisane, że produkty zbożowe+rośliny strączkowe=cechy wzajemnie się uzupełniające pomiędzy wieloma produktami obu grup, więc trochę mnie zmyliło (link: http://sportowiec.org/czy-kulturysta-potrzebuje-miesa) 

Bób


Wartość energetyczna w 100 g: 39,00 kcal
Białko w 100 g: 5,00 g
Ryż
Białko w 100 g: 7,10 g

Żebyś mógł "odczuć" to białko musiał byś z 1kg na dzień tego jeść