Biniu
(...)
Wnioski
Palatynoza (izomaltuloza) w najbliższej przyszłości może stać się ‘gwiazdą w diecie’ i skupić zainteresowanie mediów. Ten obecny w miodzie disacharyd cieszył się dotychczas dużym zainteresowaniem naukowców, ale jest już produkowany na skalę przemysłową. Izomaltuloza, dzięki innemu wiązaniu między glukozą a fruktozą, jest trawiona powoli. Po jej spożyciu nie występuje gwałtowny wyrzut glukozy do krwi, więc może być stosowana przez osoby z nadwagą, czy cukrzycą.
(...)
PALATYNOZA – cukier, ale inny
Wnioski
Palatynoza (izomaltuloza) w najbliższej przyszłości może stać się ‘gwiazdą w diecie’ i skupić zainteresowanie mediów. Ten obecny w miodzie disacharyd cieszył się dotychczas dużym zainteresowaniem naukowców, ale jest już produkowany na skalę przemysłową. Izomaltuloza, dzięki innemu wiązaniu między glukozą a fruktozą, jest trawiona powoli. Po jej spożyciu nie występuje gwałtowny wyrzut glukozy do krwi, więc może być stosowana przez osoby z nadwagą, czy cukrzycą.
(...)
PALATYNOZA – cukier, ale inny
Krzysztof Piekarz
