Warzywa strączkowe a białko ?

Witam

Jak to jest z białkiem w warzywach strączkowych typu: ciecierzyca, soczewica... ?
Czytałem że mają niepełny skład aminokwasów, najlepiej łączyć je z kaszą, ryżem bądź makaronem w celu ich uzupełniania.

W takim razie jeśli spożyję 100 g ciecierzycy i 100 g makaronu razowego to ile pełnowartościowego białka do swojego organizmu dostarczę ?

Nie daje mi to spokoju, nie wiem jak taki posiłek liczyć przy układaniu diety ?

Pozdrawiam !

Podstawowe pytanie to takie, czy nie jadasz mięsa czy także wszelkich innych produktów odzwierzęcych ( jaja/mleko).

Jeśli wykluczyłeś produkty odzwierzęce, to faktycznie temat jest bardziej problematyczny w kontekście zapewnienia sobie odpowiedniej ilości pełnowartościowego białka.
W takim przypadku należy się skoncentrować na różnorodności źródeł białka roślinnego, a nie bazować na małej grupie wybranych produktów.
Acz w tej chwili nie jest to już tak kłopotliwe jak dawniej. Obecnie na rynku znajduje się sporo odżywek białkowych przeznaczonych dla wegan/wegetarian.
Nie są to jak kiedyś tylko odżywki zawierające białko sojowe, pszeniczne czy ryżowe. W tej chwili warto sięgać po mieszanki białek roślinnych.
Jeśli nie jesteś uczulony na którekolwiek z warzyw, wybieraj własnie mieszanki.

Warto zerknąć na ofertę sklepu: https://sklep.sfd.pl/Szukaj.aspx?q=białko roślinne

Bazowanie na pojedynczych warzywach czy zbożach nie jest niczym uzasadnione. Oprócz ogromnego ułatwienia jaki niosą za sobą odżywki na bazie białek roślinnych, możesz też jadać z większym smakiem. Z odzywek zmiksujesz przepyszne szejki białkowe, przyrządzisz pyszne desery, ale także przez skompletowanie puli aminokwasów zapewnisz sobie większą dbałość o rozwój i zdrowie.

Wszystko zależy jaki aminokwas jest tym ograniczającym w danym produkcie. Jednak nie ma sensu aż tak się w to zagłębiać, ponieważ nie jadasz ciecierzycy, czy soczewicy stale w diecie. Chyba, że jesteś wegetarianinem. Wtedy można się bardziej zastanowić.

Jestem wegetarianinem dla tego tak bardzo mnie to intryguje. Kiedyś wyczytałem że aminokwasami ograniczającymi w warzywach strączkowych są aminokwasy siarkowe których pełno w ziarnach zbóż. Teoretycznie więc przy połączeniu ciecierzycy z ciemnym makaronem ten skład się powinien uzupełniać. Doszły mnie też słuchy że aminokwasy mogę się uzupełniać nawet z całego dnia i w przypadku gdy jem jajka na śniadanie to nadmiar niektórych z aminokwasów może później zostać wykorzystany do zbilansowania składu aminokwasów ciecierzycy.

Zgadza się. Takie połączenie będzie w Twoim przypadku optymalne.