produtky mleczne

Dlaczego produkty mleczne typu mleko, kefir, maślanka, jogurt naturalny nie są wskazane przy ścisłej diecie kulturystycznej?
Przecież jest to źródło dobrego białka, posiadają wolno wchłaniane węglowodany (niski indeks) a tłuszczu nie ma raczej za dużo...
Więc jak to jest?

Są jak najbardziej wskazane. Może nie mleko, ale reszta wymienionych przez Ciebie produktów jest bardzo dobrym źródłem wapnia i pozytywnie wpływa na układ trawienny.

Rzadko widzę te produkty przy przykładowych rozpiskach diet, ale cieszę się, że są ok, bo bardzo je lubię. A dlaczego nie mleko?

Dlatego, że nie ma w składzie nic na co warto zwrócić uwagę. UHT - brak wapnia, laktoza, alergeny. W mlecznych napojach fermentowanych masz sporo wapnia i bakterie/drożdże.

Dzięki za odpowiedź. Mam jeszcze dodatkowe pytania.
Czy te pozostałe produkty nie posiadają w składzie laktozy?
Dlaczego laktoza jest taka "zła"?

I jeszcze pytanie o żółty ser, czy poza dużą ilością tłuszczu jest jakieś przeciwskazanie do uwzględnienia go w swojej diecie?

Wszystkie produkty mleczne mają laktozę. Mleczne napoje fermentowane mają mniej niż mleko z uwagi na fermentację bakteryjną. Laktoza jak każdy cukier o w miarę prostej budowie nie będzie zalecana w większej ilości. W jej przypadku dodatkowo występuje problem z produkcją laktazy przez organizm dużej części osób a co z tym związane bóle i biegunki.

Przeciwwskazaniem jest zła proporcja białko:tłuszcz, w związku z czym ciężko uwzględnić go jako źródło białka a raczej jako dodatek. Mimo, że ma bardzo dużo wapnia to ma również bardzo dużo fosforu, przez co proporcja wapń:fosfor będzie zaburzona.


Zmieniony przez - domer w dniu 2013-12-04 12:05:57

Dzięki, już chyba wszystko wiem. Na pewno uwzględnię to w mojej diecie.